皮蛋吃多了會怎麼樣呢

皮蛋在我們的生活中再熟悉不過了， 在生活做菜， 煮粥都是會常常用到的， 有些人知道皮蛋是非常好吃的， 但是很多的人們還是不喜歡吃的， 當然知道它的營養的人們則會吃很多， 這樣的吃法都是不好的， 因為過量吃的話會還會帶來一定傷害的， 因此在吃皮蛋的時候還是建議要適量為好， 避免造成不必要的傷害出現。

傳統的皮蛋在醃制過程中， 常在浸漬液中添加鉛或銅等重金屬， 以使蛋白質凝固。 按照臺灣衛生署規定， 皮蛋含鉛量不得超過2ppm、含銅量不得超過8ppm， 且農政單位也輔導業者生產優良皮蛋， 使含鉛量不得超過0.3ppm、含銅量不得超過5ppm， 所以合格廠商的浸漬液多不添加重金屬， 或是含量很少。

目前市售的皮蛋有鴨蛋皮蛋或雞蛋皮蛋， 可依個人喜好選擇。 購買皮蛋時， 可以注意是否有品質認證標誌。 此外鉛、銅含量高的皮蛋， 蛋殼表面的斑點會比較多，

剝殼後也可看到蛋白部份顏色較黑綠或偶有黑點， 不宜選購。 傳統方式製造的皮蛋， 有些會在蛋殼表面包裹著紅土及稻草等， 其實並不衛生， 也不方便由外觀判斷含鉛量， 並不適合購買， 建議應選購包裝完整、標示清楚的產品。 購買時也要注意製造日期， 並且回家保存時也要注意保存的方式及期限。 如果選的皮蛋不好的話， 吃多了是壞處多多的。

皮蛋對於大家來說是不陌生的， 也是生活中常見的一種蔬菜， 在我們的日常生活中做菜的時候是經常用到的， 但是市面上很多的皮蛋則是不健康的， 含有一定鉛的， 對我們大家的身體是不健康的額， 因此在吃的時候還是需要注意的， 在吃的時候盡可能的要適量為好。