花甲哪里不能吃

花甲是一種人們喜歡吃的美食， 而且經過研究之后， 花甲的制作方法有很多種。 為了養成一種健康的生活習慣， 很多人喜歡把花甲買到家里， 自己進行制作。 自己制作的花甲可以根據家人的口味進行選擇不同的配料， 而且經濟實惠， 健康衛生。 但是花甲哪里不能吃呢？

花甲里面的黑色是屎嗎

花甲里面的黑色部分是腸腺和海泥， 只要花甲吐沙干凈了就可以吃的， 黑色部分不一定要剔除。

腸腺里雖然有花甲食用完未完全消化的食物， 也有一些代謝廢物， 但花甲生活在淺海海底， 吃的浮游藻類和少量浮游生物， 飲食比較干凈， 所以吃了也沒什么關系。

而海泥的話， 花甲多少都會有一些殘留， 吃下去對身體也無害。 要是在沒有煮熟之前撬開殼清洗花甲的話， 海泥會被清洗的很干凈， 但是等你下鍋的時候， 這些殼受熱之后又會重新閉合， 就沒那么入味，

所以要不要剔除黑色部分就看個人了， 如果不嫌麻煩可以剔除掉， 嫌麻煩的只要讓花甲吐沙干凈就行了， 烹飪出來既不影響口感也不影響健康。

特別提醒：建議在下午的時候購買花甲， 這時的花甲已經在海鮮檔養了半天了， 泥沙也就沒有那么多， 而且海鮮檔用的是海水晶養， 所以沒有那么快死， 而且花甲容易把泥沙吐出來。

花甲什么部分不能吃

花甲的身體結構比較簡單， 除了外殼不能吃， 內臟里的沙子不能吃之外， 其他都能吃。 所以說， 吃花甲最重要的是， 把花甲外殼清洗干凈和吐干凈沙子， 只要做到這兩點， 隨便烹飪花甲都很美味。

花甲的推薦做法

辣炒花甲

材料：花甲1斤， 八角1個， 花椒十幾粒， 干紅辣椒(小朝天椒也行)3個， 姜3片， 香蔥2-3根， 蒜1瓣， 香菜少許， 郫縣豆瓣醬1勺， 白糖1勺， 料酒1勺。

做法：

1、花甲買回后用油鹽水泡一會兒， 吐凈泥沙后洗凈。

2、鍋中燒開水， 入花甲焯至開口迅速撈出， 瀝干水分待用。

3、香蔥、干紅辣椒、香菜切段， 蒜瓣拍扁， 八角分開掰成小塊。

4、熱鍋涼油， 小火， 入花椒八角姜片蒜瓣， 煸香后入香蔥段、干紅辣椒。

5、轉大火， 入花甲快速翻炒幾下， 倒入調好的豆瓣醬+料酒+白糖， 翻炒均勻后即可關火， 撒上香菜段， 用余熱翻勻。

口味花甲粉絲

材料：花甲300克， 粉絲50克，

做法：

1、花甲放入水中， 加入適量的鹽和油， 㓎泡1小時以上讓花甲吐干凈沙子然后在水龍頭下沖洗干凈。

2、粉絲放入冷水中泡發， 因為后面粉絲還有水煮， 所以不能用熱水， 不然會粉絲化掉沒有嚼勁。

3、生姜切片然后切絲， 小米椒切小段， 金針菇去頭， 小蔥切段， 大蒜切末。

4、熱鍋冷油放入姜絲、蒜末和小米椒炒香， 放入花甲和料酒翻炒至花甲開口。

5、放入適量的開水， 然后加入生抽和蠔油翻炒均勻入味。

6、放入金針菇和粉絲用筷子攪拌均勻讓金針菇和粉絲充分吸收湯汁， 加蓋中火燜煮3分鐘左右， 最后撒上蔥花出鍋。