糖醋蓮藕的做法步驟是什麼？

糖醋蓮藕是一道普通的家常菜， 喜歡吃蓮藕的人一定不能錯過這道菜， 糖醋蓮藕含有豐富的營養， 這其中就包括碳水化合物以及維生素c， 另外還有鈣磷鐵等燈， 吃蓮藕具有止瀉止血的功效， 孕期女性吃蓮藕還具有保胎的作用， 下面就教大家做糖醋蓮藕的正確方法。

糖醋蓮藕的做法：

所需食材

蓮藕500克， 花生油30克， 香油、料酒各5克， 白糖35克， 米醋10克， 精鹽1克， 花椒10粒， 蔥花少許。

製作方法

1、將蓮藕去節、削皮， 粗節一剖兩半， 切成薄片， 用清水漂洗乾淨。

2、炒鍋置火上， 放入花生油， 燒至七成熱， 投入花椒， 炸香後撈出， 再下蔥花略煸， 倒入藕片翻炒， 加入料酒、精鹽、白糖、米醋， 繼續翻炒， 待藕片成熟， 淋入香油即成。

3、注意要選擇鮮嫩的蓮藕做原料。

糖醋藕餅

材料

藕餅

做法

步驟1：鍋中底油， 油微熱放蒜末爆香一下。 倒入藕餅翻炒一下。 20秒就可以了。

步驟2：加2小匙糖， 加一些醋， 有時候加調料加多少好， 這還真不好說， 因為菜的多少不確定， 憑感覺加了， 不過如果拿不准的話， 儘量先少加一些調料， 不夠的話再加點。

步驟3：翻炒30秒後勾點芡粉。 大火翻炒一下， 撒點蔥花就可以了， 不需要加鹽了， 因為這個藕餅做的時候什麼調料老闆都放好了。

糖醋香藕

材料

藕一根

做法

步驟1：將藕切成片， 將切好的藕片用清水漂一下， 去除表面的澱粉， 放沸水中加鹽煮約三分鐘， 撈起瀝幹水份。

步驟2：鍋中底油， 燒至五成熱時， 下蔥段， 薑片爆香一下。 倒入煮過的藕片， 加鹽、糖、白醋、大火翻炒2到3分鐘。

步驟3：加點雞精就可以出鍋了，