紅薯澱粉可以做芋圓嗎

小的時候在家裡見過爺爺做的紅薯粉， 那時候每家每戶都是自己親子做紅薯粉， 紅薯也是自己家裡種的， 沒到冬季的時候， 就看見河邊三三兩兩的聚在一起， 拿著工具製作紅薯粉， 曬乾的紅薯粉， 被家人做成各種舌尖上的美食， 來滿足人們的味蕾， 那有人是不是想問， 紅薯粉也可以做芋圓嗎?

現在人們的工作太忙碌了， 導致很多人飲食習慣非常不好， 長期如此的話， 腸胃健康經常會出現問題， 所以養成良好的飲食習慣非常重要， 尤其是腸胃有問題的人， 要多吃一些有利於保護腸胃的食物， 這裡為大家推薦紅薯， 紅薯對腸胃健康有很多好處， 下面教大家用紅薯澱粉做成芋圓來吃。

紅薯澱粉做芋圓的方法是什麼?

第一、紅薯澱粉版芋圓的做法

粉與(蒸熟)芋頭/紫薯比為0.57。 如：140g芋頭/紫薯80g紅薯澱粉， 慢慢揉， 不需要加水。 一開始會覺得粉好多其實揉一會就三光光啦!煮至浮起過冷水，

再放進熱水煮一次， 再過一次涼水， 熱脹冷縮好Q彈。

椰芒芋圓：芒果150， 椰漿40-50g， 隨自己唄， 打成漿加少許水， 微波爐叮一下放入煮好的芋圓，

第二、番薯粉製作紅薯芋圓的做法步驟

1.紅心番薯， 水份含量較高， 蒸完很爛。

2.逐漸添加番薯粉到紅薯泥裡，

揉勻再加， 直到不稀， 可以成型為止。

3.取部分揉好的粉團搓成長條， 切小粒。

4.放到裝有生粉的碗裡， 這樣就不會粘在一起了。

5.開水下鍋， 飄起來以後加冷水接著煮， 就像煮餃子那樣， 加了有七八次水， 總之很難煮透。 煮好後浸在冷水裡備用。

6.這個是牛油果牛奶加芋圓， 封面是紅豆芋圓。

第三、紅薯粉可以做芋圓嗎

做芋圓最好還是買木薯粉做， 因為木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80：20， 因此具有很高的尖峰粘度， 粘度高做出來的芋圓才會比較Q彈勁道。

紅薯澱粉相對粘度比較低， 做出來的口感比較柔軟， 沒有木薯粉做的那麼Q， 但是也能吃。

一般超市賣生粉的地方都會有木薯粉的， 問一下工作人員， 他們會幫找的。

另外菜市場賣大袋散裝麵粉、糯米粉的地方通常也有， 是大袋散裝的， 酒樓和一些西點會用到木薯耿， 去買一點就行了。

以芋頭蒸熟後壓成泥， 加上地瓜粉及水拌勻成團， 搓揉成長條形再切成小塊， 放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。

也就是說， 芋圓的主料是芋頭， 地瓜粉是配料。