小腸燉什麼好吃？

眾所周知， 豬肚裡面有非常多的內臟器官， 這其中就包括豬小腸， 平時咱們經常吃到豬小腸做成的食物， 豬小腸吃起來非常有嚼勁， 這部分的肉是很有韌性的， 與豬大腸相比， 豬小腸的肉質比較薄， 所含的脂肪量也比較低， 小腸的吃法有很多， 最簡單的方法就是燉湯來吃。

第一、金針小腸煲

材料

豬小腸適量

金針菜適量

食鹽適量

澱粉適量

做法

1.要把腸子翻來翻去的洗， 加澱粉和鹽一直揉搓， 反復洗， 清洗到洗腸子的水不再那麼的渾濁

2.豬小腸洗好後切長段， 打個結。 金針菜洗乾淨也打個結

金針小腸煲

3.小腸洗好加水用高壓鍋煮， 水開後關小火煮35分鐘， 小腸就熟了， 接著取一口砂鍋， 把洗好的金針菜放到砂鍋裡， 加入壓好的小腸， 再加點湯， 開火煮10分鐘， 這道煲就完成咯

第二、狗尾草燉小腸

材料

狗尾草50g， 使君子40g， 小腸300g， 米酒1瓶， 水3000㏄

做法

1.狗尾草、使君子洗淨， 小腸洗淨切段備用

2.將狗尾草、使君子與水， 以大火煮至沸騰後， 轉小火再煮30分鐘， 過濾後加入小腸、米酒續煮30分鐘至小腸酥爛即可。

第三、小腸豆腐煲

材料

小腸， 豆腐， 青蒜， 薑片， 冰糖， 八角， 桂皮。

做法

1.油鍋加薑片爆香。

2.倒入小腸炒香。

3.加料酒， 生抽， 老抽， 適量水， 冰糖， 八角， 桂皮煮開轉小火。

4.豆腐切塊入鍋焯水。

5.小腸燉1小時左右至基本酥爛後， 加入豆腐一起燉。

6.燉至豆腐入味後， 大火收汁即可。

第四、排骨小腸豬血湯

材料

1.排骨１根， 小腸250克， 豬血1塊

2.薑， 鹽， 味精

做法

1.將小腸洗淨後， 放入水中煮開， 撈出後再洗淨切段備用。

2.姜一塊去皮拍扁， 排骨洗淨切塊， 同樣過沸水煮一下撈出。 豬血切長方塊。

3.高壓鍋里加2.5Ｌ水， 不能超線， 將小腸， 排骨， 豬血， 薑倒入， 加少許鹽（是否加味精， 可按個人選擇）， 定時30分鐘便可。