菜餅的做法有哪些？

菜餅主要的材料就是新鮮的蔬菜， 但是我們都知道在製作菜品的時候， 關鍵在於麵粉的一些油脂以及擀面的過程， 所以大家可以具體通過以下所介紹的細節步驟， 去瞭解它的做法。

一、主料新鮮韭菜500克精製麵粉500克

方法/步驟

1、首先取500克麵粉和麵， 把和好的面放到盆子中備用。

2、把新鮮的韭菜用清水清洗乾淨控幹水分， 切成細細的韭菜末。

3、取適量的粉條用開水燙軟， 用刀切成粉條末， 將新鮮的豆腐也切成很小的豆腐塊。

4、將切好的粉條末和韭菜末以及豆腐放在一起， 調入食用油、食鹽、花椒粉等待材料攪拌均勻備用。

5、把備好的麵團分成大小相等的小麵團， 用擀麵杖將它們擀成一個個非常薄的圓形面片。

6、將擀好的面片平鋪在桌面上往上面均勻的放上提前拌好的韭菜餡子。

7、將烙餅子的鍋加熱後放入鍋中， 5分鐘後香噴噴的韭菜菜餅子就出鍋了。

二、做法

1. 麵粉加適量水， 攪拌成棉絮狀， 無干麵粉

2. 揉成團， 蓋上保鮮膜， 醒十五分鐘

3. 平底鍋放入炒菜量的花生油， ， 把攪勻的雞蛋炒熟， 炒碎， 放到一邊放涼

4. 角瓜兩顆， 洗淨

5. 擦成絲， 加入半小勺鹽， 用手攪拌擠壓一下， 放到一邊讓它出水

6. 醒好的麵團揉一下， 揉到光滑後繼續醒發十分鐘左右

7. 殺出水的角瓜用手使勁擠去水分， 放入涼好的雞蛋裡， 放入適量的橄欖油（喜歡香油的可以放入香油）放適量的蝦皮， 攪拌均勻， 放入適量的鹽（如果蝦皮是鹹的， 鹽要少放， 這裡我用的是無鹽的蝦皮）

8. 餡做成了

9. 醒好的麵團不用揉，

10. 取一個麵團擀成薄圓形。 儘量薄， 找個小案板或者其他容器， 我用的披薩盤， 上面撒上麵粉， 把薄餅放上

11. 再擀一張備用

12. 把三分之一的餡料放到第一張薄餅上， 攤平

13. 第二張蓋上， 把邊按捏緊

14. 平底鍋加熱， 把菜餅放進去

15. 小火煎至兩面熟了即可， 兩面總約五分鐘左右

16. 切成四片即可開吃， 配一碗米糊， 好吃的早餐。