牛肉煲製作方法有哪些

生活中很多人都在學習牛肉煲製作方法， 根據每所城市的飲食文化要求， 牛肉煲的做法有差異 ， 比如川菜、粵菜等， 所加入的調料與配料是不同的， 食用的人群也會有變化， 在做牛肉煲的時候更重視牛肉的選擇， 牛肉的很多部位， 不同部位的牛肉口感是不同的， 所做的菜肴也有不同， 那麼牛肉煲製作方法有哪些呢?

做法一

材料:

牛肉， 土豆， 食用油， 薑片， 生抽， 紅酒， 鹽， 雞精， 幹辣椒， 蔥花

做法:

1.牛肉切方塊， 土豆洗淨去皮切塊。

2.鍋中燒水， 水開後放入切好的牛肉煮變色， 撈出瀝幹。

3.炒鍋熱油至5分熟， 放薑片爆香， 再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色， 同時烹入生抽， 少許紅酒提味。

4.加入足量開水(沒過牛肉)， 放入幹辣椒， 燒開後撇去浮沫。

5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋， 選擇自動檔， 燉1小時左右至牛肉酥爛。

6.放入土豆塊， 加蓋小火再燉30分鐘， 至土豆變軟。

7.大火收汁，

做法二

材料:A.牛肉400公克、金針菇80公克、紅蘿蔔片60公克、冬粉60公克

B.蒜末30公克薑末15公克

調味料:鹽1/2小匙、糖1小匙、香菇精1/2小匙、沙茶醬2大匙、米酒1大匙、水200㏄

醃料:醬油1小匙、香油2小匙、米酒1大匙、水1大匙、太白粉少許

製作方法：

1.牛肉切條狀， 加入所有醃料醃至入味;冬粉泡水至軟， 備用。

2.取一砂鍋， 倒入適量的沙拉油， 放入材料B爆香， 加入調味料A及作法1的牛肉條、冬粉、金針菇、紅蘿蔔片， 以中火不斷拌炒至收汁即可。

牛肉煲製作方法有哪些呢?本文講解了兩種牛肉煲的做法步驟， 也明確了所做菜肴需要的佐料， 在做菜的時候要掌握步驟， 更要注意做菜的技巧搭配， 初次做菜與熟練的做菜， 食物味道也有變化， 但是要記住，