綠尖椒怎麼淹好吃？
夏季和秋季是新鮮辣椒上市的季節， 這兩種蔬菜在平時是最為普通的， 也是最為常見的蔬菜， 大多數人將辣椒購買之後， 會把辣椒炒熟了吃， 不僅可以補充維生素， 而且還非常的開胃， 很適合夏季食用的， 其實辣椒的做法是很多的， 可以將辣椒直接醃制了食用， 那綠尖椒怎麼淹好吃呢?
生醃青辣椒的簡單做法
醃制方法一
1、生醃青辣椒時可以選擇那些細長的青辣椒500克， 涼白開500克， 白酒50克， 白醋300克， 白糖和食用鹽以及大蒜和生薑各適量。
2、把準備好的青辣椒清洗乾淨， 去掉表面的水分再去掉它的蒂， 直接裝入到乾淨的玻璃瓶中， 再把大蒜和生薑切成細末， 放入到玻璃瓶中接著要把準備好的白酒， 白醋以及白糖， 等調味料全部放到玻璃瓶中， 用乾淨的筷子調勻， 再把玻璃瓶密封好， 放到通風的地方醃制， 半個月左右裡面的青辣椒就能醃好。
醃制方法二
1、生醃青辣椒還有一種比較簡單的方法， 在醃制時需要準備新鮮青辣椒一千克， 洋蔥一個， 大蒜一頭， 陳醋和醬油各300克， 食用鹽和白糖各適量， 另外還要準備桂皮和香葉等香料， 再準備適量的食用油。
2、把準備好的青辣椒洗淨以後， 去掉水分， 切成塊狀，
3、把準備好的醋和醬油， 以及桂皮和香葉等調味料放在一起煮開， 再熬制5到10分鐘， 然後關火降溫以後， 直接把煮好的料汁放入辣椒中， 用乾淨的筷子調勻醃制三到五天以後青辣椒就可以取出食用， 這時辣椒已經入味， 香中帶辣特別好吃。
怎麼醃辣椒好吃又簡單
準備材料
醃辣椒時需要準備新鮮青辣椒2500克， 鹽400克， 薑100克， 花椒和大料各50克， 味精和白糖各50克， 醋和醬油各適量， 清水適量， 濃湯寶兩顆。
醃制步驟
1、把準備好的新鮮辣椒用清水洗淨， 並控幹水分， 然後用乾淨的手都爆辣椒， 縱向劃一個小口， 這樣辣椒在醃制時更容易入味。 把準備好的生薑洗淨以後切成片狀。
2、大料準備好以後， 要用手把它掰成小瓣， 在準備好所有的材料以後， 再準備一個可以密封的罐子， 把罐子用高溫消毒以後， 再用白酒塗抹一遍，
3、在放幾層薑片， 然後再放一層辣椒如此反復， 最上層要放鹽花椒和大料以及薑片， 隨後再撒上準備好的味精和白糖， 最後再加入準備好的醋和醬油， 醋和醬油的比例， 可以按自己的口感去具體調節， 但醋和醬油的數量一定要把辣椒全部浸沒。
4、做好上面的一切以後， 再取一層保鮮膜， 直接敷在罐子的口上， 然後再把蓋蓋好密封， 放到陰涼通風的地方， 醃制七天就能入味， 不過裡面的辣椒醃制時間越長， 入味越好， 醃出的辣椒滋味也會更加出色。
