青椒皮蛋的做法有哪些？
很多人都說青椒皮蛋中含鉛， 所以一次性不敢吃太多。 皮蛋又叫松花蛋， 營養價值高， 入口香醇， 和普通的雞蛋不一樣， 皮蛋的外表是透明的， 中間有著發黃的心， 皮蛋入口香醇， 最好吃的是中間的蛋黃。 雖然外觀看起來不美觀， 但是味道卻很好。 每天只要不超過三個， 對身體也是有好處的。 青椒皮蛋的做法有哪些？讓我們來看一看。
材料；少量皮蛋， 青椒， 醬油， 香油。
要外殼的皮蛋需要放在冷水中浸泡一下， 這樣可以把表面的污漬清理乾淨。 將青椒用竹簽穿好， 放在火中燒熟後用乾淨的紗布， 擦掉表面的水分， 去掉中間的籽後用刀剁碎。
皮蛋對半切開， 切成四小瓣放在盤子中， 撒入多好的青椒。 準備醬油香油和味精澆在皮蛋上面， 涼拌就可以了。
青椒皮蛋正宗做法
食材；皮蛋三個， 青椒一百克， 蔥薑蒜少許， 食用鹽和沙拉油， 醬油和食醋。
皮蛋撥開後切好， 放入香辣椒和蒜蓉， 放進鍋中， 攪拌均勻後便出香味。 再將皮蛋放在盤子中， 淋少許香油。
青辣椒剁碎後切成小塊狀， 根據每個人能接受辣度的不同， 選擇不同的口感， 再回鍋把皮蛋和青辣椒攪拌一下。 注意皮蛋攪拌的時間不要太長， 以免會損壞皮蛋的外觀。 吃皮蛋的時候加少量的食醋， 可減少皮蛋對腸胃的傷害。
皮蛋雖然好吃， 但是不能吃太多， 皮蛋中富含有豐富的鉛含量， 吃多了會造成鉛中毒， 容易引起關節酸痛和失眠的現象。 特別是幼兒不宜吃皮蛋， 皮蛋適合成人使用。
