涼拌牛筋的做法有哪些呢？

牛肉自古就是一種非常貴重的食物， 人們普遍吃牛肉也是近幾十年開始的事情， 牛肉當中的美味部分非常多， 其中牛雜、牛排是比較著名的， 而牛筋也是不可多得的美食， 牛筋的做法非常多， 涼拌牛筋是其中比較簡單的， 下面就給大家介紹一下涼拌牛筋的做法吧。

拌牛蹄筋是一道簡單的家常菜。

1、主料：是熟牛蹄筋250克,腐竹100克,薑未,蒜泥,精鹽,醋,醬油,香油,味精適量。

2、功效：平肝止眩。 牛蹄筋中含有豐富的蛋白質和膠質， 便於被身體吸收利用。 腐竹中含有大量的不飽和脂肪酸， 能使人體內的膽固醇變成液體隨尿排出， 從而降低了人體中膽固醇的含量。 所以， 這道菜是中鳳後遺症、風濕性關節炎、脈管炎、面神經麻痹、腰背酸痛、四肢麻木、高血壓、肥胖病等人的保健菜譜。

涼拌牛筋的製作方法：

1.將熟牛蹄筋用開水燙一下， 洗去上面的肉未， 切成1～1.5 釐米長的段， 待用。

2.腐竹用開水泡軟， 煮熟， 切成2 釐米長的段， 擠去其中所含的水分， 和牛蹄筋拌在一起。 加上薑未、蒜泥、精鹽、醋、醬油、香油、味精， 調和均勻即可食用。

小訣竅：

1.牛筋要提前燉煮熟， 否則牛筋會非常的硬， 用牙齒是咬不動的。

2.各種調料要均勻配置， 根據個人的口味來調製。 但是調料也不能太少了， 否則食用時會有牛肉的腥味。