鯉魚魚籽的營養與禁忌
鯉魚生活中很常見， 肉質細膩軟糯， 味美鮮香， 很多人都喜愛的魚種之一， 鯉魚的魚籽也很豐富， 也是好多人的喜愛之一， 不管是涼拌， 還是煎炒， 味道都很美味， 雖然魚籽的吃法和食用價值很高， 但是很多人對它還不是特別瞭解， 那麼鯉魚魚籽有哪些營養和食用禁忌？
鯉魚魚籽能吃嗎？
鯉魚魚籽屬於鯉魚的一部分， 是雌鯉魚的魚卵， 鯉魚魚籽是可以吃的， 因為鯉魚魚籽具有很豐富的營養價值。
鯉魚籽的營養價值
鯉魚魚籽是一種營養豐富的食品， 其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素， 也富有膽固醇， 是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
鯉魚魚籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白質12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質， 其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上， 是人腦及骨髓的良好滋補品）。
鯉魚魚籽中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，
此外， 鯉魚魚籽中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質， 以及大量的腦磷脂一類營養。 這些營養素對人體， 尤其是對兒童生長發育極為重要， 又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。
鯉魚籽能吃嗎
什麼樣的鯉魚籽才能吃
從鯉魚身上剛取出來的魚籽， 顏色像小米一樣， 發白的黃。 不過魚籽沒成熟的時候是呈現綠色的， 等慢慢成熟之後就變成黃色的了， 就可以吃了。
如果在做鯉魚的時候， 發現魚籽的顏色不對， 千萬要多留一個心眼， 會不會是這個魚生長在受污染的環境等。
吃鯉魚籽需要注意什麼？
鯉魚性熱， 大補， 對於一些剛剛做完手術的病人是不能吃的， 另外患有肝炎的人也不能吃， 孕婦不要吃鯉魚。
鯉魚子味道鮮美， 含有大量的蛋白質， 營養非常豐富， 正常人可以吃， 還能補腦健腦， 有利於， 大腦神經系統的發育， 對於小孩可以提高智力。 同時還能起到烏髮的作用， 女性可以多吃，
鯉魚魚籽可以吃， 那其他魚籽能吃嗎？
相信大家都聽說過“魚籽有毒”這樣一個事情， 其實並不是所有的魚籽都會有毒的。
我們常說的“魚籽”實際上就是魚卵。
此外有一些魚如無鱗魚、石斑魚、馬魚、生仔魚等與河豚魚、珊瑚礁魚有所不同， 這些魚的肉沒有毒， 只是卵或卵巢有毒。 這些魚的的卵巢中含有一種脂蛋白， 具有毒性。 加熱至100攝氏度經30分鐘後依然不能完全破壞， 加熱至120攝氏度保持30分鐘才能將其毒性破壞。 魚卵在發育階段逐漸變得有毒， 成熟的卵毒性最強。
