番茄雞丁的做法，動手學起來

番茄可以說是水果也可以說是蔬菜， 維生素豐富， 還有美容功效。 番茄的調味效果非常好， 可以用來做番茄雞丁， 口味濃郁， 十分入味。 這道菜做法簡單， 沒有太大講究， 在家也能完成製作。

1.將雞腿洗淨， 去皮， 切丁。 將番茄洗淨， 切丁。 雞丁放入碗中， 加入適量的調味雞汁、生粉、砂糖、生抽和清水拌勻。 醃制一小時左右。 熱鍋， 倒入適量的橄欖葵花籽油。 放入醃制好的雞丁。 煸炒至雞丁變色。 放入番茄丁， 炒勻。 蓋鍋蓋， 燜煮3分鐘。 揭蓋， 即可關火， 上碟享用。

2.雞肉切丁， 加生粉、生抽、鹽， 少量黑胡椒粉和料酒， 醃制20分鐘左右。 番茄去皮切丁， 生薑切末。 炒鍋加少量油， 下薑末爆香， 放入雞丁炒至雞丁變白， 再放入番茄丁， 翻炒約5分鐘。 根據個人口味加少量的冰糖和鹽， 翻炒均勻後用水澱粉勾芡即可。

3.將小番茄洗淨瀝幹， 番茄、尖椒、洋蔥、雞肉洗淨切丁， 豌豆、玉米粒解凍備用， 雞丁內加適量鹽、水澱粉、白糖攪拌均勻， 醃10分鐘。 鍋內倒入油， 燒至八成熱， 蔥薑蒜爆香後， 放入雞肉丁略炒半熟， 再放入半勺辣椒醬炒出香味兒， 將番茄、洋蔥倒入鍋內加少許醬油調味， 翻炒均勻後倒入玉米粒和豌豆繼續翻炒， 番茄炒塌以後， 根據個人口味， 放入一勺（半勺）甜麵醬， 如甜麵醬放的多， 鹽就可省略不放。 最後撒上尖椒碎提味兒， 繼續翻炒兩分鐘至雞肉全熟即可。