豌豆粉蒸肉的做法那些比較簡單
豌豆大家都是比較喜歡吃的， 一般在平時的時候有的是豌豆粉， 有的是整顆的豌豆， 比較受大家歡迎的是豌豆粉蒸肉， 這是一道南方地區的特色菜， 主要加上的是蒸肉粉和豌豆的原材料， 一般用到的肉是五花肉儘量的不要選擇純瘦肉， 吃起來口感會不好。
所需食材
豌豆粉蒸肉的原料是五花肉一斤， 鮮豌豆四兩， 醬油兩大匙， 豆瓣一小匙， 蔥三棵切碎， 老薑指頭大一塊切末， 醪糟汁兩匙， 紅糖一小塊， 麻辣蒸肉米粉一兩(超市里有賣， 但自己做的更香)， 鹽適量、味精適量。
製作方法
1、將豬肉切厚片和紅糖(切細末)抓勻。 把薑末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗裡拌勻。
2、半小時後， 將肉片放入蒸肉米粉(留兩匙待用)拌勻， 讓每片肉上都裹滿蒸肉粉， 如果你覺得太幹的話， 可以適當加點水。
3、將肉片皮面貼碗底， 逐片百葉式地平疊在碗裡。 再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗裡拌勻。
4、把拌好的豌豆放在肉上面。
5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉PA。
6、取出蒸碗， 用盤扣在碗上。 將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。
營養價值
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豌豆 - 豌豆， 又稱畢豆、雪豆、冬豆、麥豆、寒豆等， 栽培種中有兩個變種:白花豌豆， 又名蔬菜豌豆;紫花豌豆， 又名紅花豌豆或穀豌豆。
