鹽肉怎么做才好吃

鹽肉是一種采用食鹽腌制的豬肉， 這種肉片是需要經過腌制曬干形成的食材， 這種食物的味道是比較香的， 適合我們用于清蒸或者紅燒。 鹽肉可以用于制作咸肉豆腐煲或者咸肉冬瓜湯等食物， 制作咸肉豆腐煲的時候， 我們需要將豆腐切丁， 然后將咸肉切片之后然后進行翻炒， 直接變色就可以加入香菜收汁食用。

咸肉豆腐煲

材料風干咸肉1小塊， 豆腐1塊， 鮮蝦3只， 姜， 蒜， 香菜適量

做法

1、豆腐切丁， 咸肉洗凈切丁， 肥瘦分開， 蝦去蝦線洗凈。 姜、蒜切末。

2、豆腐煎至金黃備用。

3、另起鍋， 熱鍋少許熱油， 爆香蔥蒜， 下入肥肉煸炒。

4、出油后下入瘦肉丁繼續炒至變色。

5、放入蝦， 炒至蝦肉變紅。 放入豆腐翻炒片刻。

6、所有菜盛入煲中， 加水與菜齊平， 大火燒開， 小火慢燉收汁， 撒上香菜即可。

咸肉冬瓜湯

材料咸肉 冬瓜 蝦皮 老姜 料酒

做法

1:咸肉溫水浸泡片刻洗凈切片 姜切片

2:冬瓜(一小片)去皮去籽洗凈切塊

3:煮鍋放水燒開 放入咸肉 姜片 倒料酒大火燒開 撇去浮沫改小火煮20分鐘 放入冬瓜 蝦皮中火燒10分鐘即可(有了咸肉和蝦皮不需要放鹽了)

注:提倡少油少糖少鹽健康飲食 此湯無油無糖無鹽清熱消腫 冬瓜有祛痰和減肥的功效 加入了咸肉和蝦皮味道極是鮮美的

豆芽蒸咸肉

材料咸肉200g豆芽200g高湯100mL鹽1茶匙橄欖油10mL蔥1棵姜5g

做法

1蔥切段， 姜切片

2咸肉切成中等大小的塊

3煮滾一鍋水， 加入豆芽出水1-2分鐘， 之后取出瀝干備用

4之后加入咸肉也出水2-3分鐘， 取出備用

5將豆芽放在碗的底部，

6在鍋內倒入高湯， 放入橄欖油， 鹽， 蔥和姜， 煮滾

7倒入裝豆芽和咸肉的碗中

8將豆芽和咸肉隔水高火蒸10分鐘