紅螺如何保存
隨著現代人的生活水準的日益提高， 很多人是越來越喜歡吃海鮮。 海鮮的味道雖然鮮美， 但是大多數海鮮產品的脂肪含量比較高， 所以大家最好還是少吃的好。 當然人們喜歡吃海鮮不僅因為它們的鮮美， 而且也是因為它們的營養豐富。 我們常見的海鮮一般有貝類、魷魚、牡蠣、紅螺等等。 現在的人也是比較喜歡食用紅螺的。
紅螺是屬於海產品的一種， 肉質鮮嫩， 口感嫩滑， 備受很多人的喜愛。 但是紅螺本身是屬於寒性食物， 所以大家還是少吃為好。 一般的人對於紅螺只是知道它的食用價值， 通常都不知道該如何保存紅螺。 那麼， 下面就來說說紅螺的保存方法。
紅螺屬軟體動物門， 腹足綱， 分佈廣， 海螺殼大而堅厚， 呈灰黃色或褐色， 殼面粗糙， 具有排列整齊而平的螺肋和細溝， 殼口寬大， 殼內面光滑呈紅色或灰黃色。 中國常見的紅螺有兩種， 一種個體較大，
它們的肉特別是足部的肌肉肥厚， 也同鮑魚一樣， 是很好的海產食品。 營養分析：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養元素， 對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。 食療作用海螺味甘、性冷、無毒.具有清熱明目、利膈益胃的功效.對心腹熱痛， 肺熱肺燥， 雙目昏花等病症有一定的功效。 螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水， 否則會導致腹瀉。
對於紅螺的保存方法有下面幾點：
一.幹運又稱無水運輸法
它是將水冷卻到使紅螺暫停生命活動的溫度， 然後脫水運輸， 到達目的地後， 再將紅螺放入水中， 它們會重新蘇醒過來。 在脫水狀態下， 其生命可維持24小時以上。 這種運輸法不僅使紅螺鮮活度大大提高， 而且可以節省運費， 是一種較理想的運輸方法
二.用乾冰保存
乾冰運輸冷藏紅螺， 比水冰要有更多優勢， 因為乾冰昇華後， 沒有水， 運輸保存比較方便。 因為乾冰溫度極低， 不能將乾冰和紅螺直接接觸， 否則會把海鮮給活活的凍死。 實際操作時， 用泡沫保溫箱， 把紅螺隔層疊放的方式保存。
三.濕運保存
(1)冷凍運輸存儲
採用專用冷凍運輸箱裝運紅螺。 一般運輸箱絕熱怪採用20cm厚的聚氨酯板， 用不銹鋼製成骨架， 注入大約100L海水和90L水，
(2)淋水運輸保存
適用于貽貝、扇貝、文蛤、牡蠣、青蟹紅螺等， 運輸途中要定時觀察並噴淋海水。
塑膠袋包裝運輸先把活魚蝦消毒， 在塑膠袋中裝入配備好的水， 再將魚蝦按不同規格和數量裝入， 然後擠掉袋中的空氣， 並灌入適量氧氣， 用橡皮圈束緊袋口。 然後將塑膠袋裝入紙皮箱中， 每箱可裝1～2袋， 最好用泡沫箱裝， 夏天氣溫高， 可在箱內放一小袋冰塊降溫。 此法目前在世界各地廣泛採用， 安全係數大。
通過上面文章對於紅螺以及紅螺保存方法的詳細介紹， 使得很多人已經很深地瞭解了紅螺這個海產品。 同時， 通過對紅螺保存方法的瞭解， 這就更方面以後大家在平時對於紅螺的食用了，
