石膏豆腐和鹵水豆腐的區別

一般人都知道， 石膏是豆腐的主要原料之一， 所以醫生都會建議腎結石患者日常生活中最好不要吃豆腐。 而其實豆腐的種類可以分為許多種， 現在就主要介紹石膏豆腐和鹵水豆腐。 那麼， 石膏豆腐和鹵水豆腐的區別有什麼呢?石膏豆腐和鹵水豆腐的適宜人群分別是哪些呢?

從表面上看， 石膏豆腐和鹵水豆腐沒什麼區別， 但本質上是有所區別的。 首先瞭解清楚石膏豆腐和鹵水豆腐的區別， 可以幫助您更合理的食用， 維護好身體健康。 具體來講， 石膏豆腐和鹵水豆腐的區別是什麼呢?

水豆腐就是用鹽鹵(氯化鎂)點漿製作的豆腐， 石膏豆腐就是用硫酸鈣點漿製作的豆腐。

鹵水豆腐口感綿韌， 特點：比較硬、有豆香味、含水量少、色澤白中略偏黃， 質地比較粗老， 俗稱“老豆腐”， 一般北方人使用鹵水點豆腐， 主要用於煎、炸、釀以及制餡等。

石膏豆腐細嫩光滑，

豆腐經典菜肴“小蔥拌豆腐”、“麻婆豆腐”、“鍋貼豆腐”、“砂鍋豆腐”、“泥鰍鑽豆腐”……

兩者相比較還是鹵水豆腐吃起來比較健康， 但在市場上比較多得是石膏做的豆腐， 專家認為少吃點石膏豆腐是比較好的， 它裡面的添加劑不大好， 而且吃多了豆腐， 對一些老年人是一種身體負擔， 對老人的腎臟器官加重負擔的。

豆腐最好就是用鹵水的比較健康， 在市場上比較多得是石膏做的豆腐， 石膏豆腐比鹵水豆腐白。 鹵水豆腐口感綿韌， 比較硬， 有豆香味， 石膏豆腐細嫩， 光滑。 專家認為少吃點石膏豆腐是比較好的， 它裡面的添加劑不大好，

豆腐是我們生活中經常吃到的一種食物， 主要分為石膏豆腐和鹵水豆腐兩種， 但石膏豆腐和鹵水豆腐是有所區別的。 通過比較， 總的來說吃鹵水豆腐較為健康， 因為市場上售賣的石膏豆腐可能還有大量的石膏， 多吃會有害身體健康。