營養飲食

絲瓜和排骨能一起燉嗎

排骨就是豬身上的肋骨, 因為排骨上大多都是瘦肉, 而且還帶有一股骨頭上的精華, 因此大家都比較喜歡食用排骨。 而在日常生活中, 排骨的做法也是十分之多的, 最常見的做法就是拿來做糖醋排骨或者燉湯喝, 但是有些食物是不能一起食用的, 那麼作為一種瓜類蔬菜的絲瓜和排骨燉在一起可以嗎?

一、絲瓜和排骨能一起燉嗎

排骨能同絲瓜一起燉吃。 排骨具有補腎養血, 滋陰潤燥之功效。 絲瓜具有清熱化痰, 止咳平喘, 通絡之功效。 排骨同絲瓜一起燉吃具有補腎養血, 滋陰潤燥, 清熱化痰, 止咳平喘, 通絡的作用。

二、排骨燉絲瓜做法

主料:排骨700克, 絲瓜1根。

輔料:蔥1根, 薑1塊, 鹽3克。

製作過程:

1、準備食材小肋排、絲瓜、蔥薑。

2、排骨洗淨, 放入冷水鍋中煮沸, 撇去浮沫。

3、焯過水的排骨撈出, 煮鍋放入足夠量的水。 放入焯過水的排骨, 放入蔥段和將薑片。

煮鍋置火上大火煮沸。

4、改小火, 保持水面微沸, 蓋上熬煮。 蓋 上蓋子大約煮40分鐘後, 排骨軟爛, 湯汁濃郁變成奶白色。

5、絲瓜去皮切成滾刀塊, 放入煮鍋中。 (絲瓜不要提前切, 下鍋前在切防止絲瓜氧化。

6、加入適量食鹽, 再次煮五分鐘, 煮至絲瓜斷生即可關火。 出鍋。 即可食用。

三、排骨絲瓜湯的營養價值

1、排骨味甘咸、性平。 入脾、胃、腎經。 具有補腎養血, 滋陰潤燥之功效。 主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰, 潤肌膚, 利二便和止消渴。

2、絲瓜性涼, 味甘。 歸經肝, 胃。 具有清熱化痰, 止咳平喘, 通絡之功效。

適宜婦女帶下, 產婦乳汁不足。 禁忌脾胃虛弱。 特點全身可入藥。