油炸糯米條怎麼做

2018-05-29

油炸糯米條其實是比較常見的一種吃法了，尤其是對比較喜歡吃油炸食物的朋友來說，油炸糯米淘，對他們是一種無法抗拒的力量，那麼除了在外面看到的，油炸糯米條之外，大家在生活當中有瞭解過如何自己動手製作完成嗎?要是對這些美食感興趣的話，可以通過下文的方法來瞭解。

一、原料

A.糯米粉(即江米粉)250克、水200ML、麥芽糖75克。

B.白糖80克水80ML。

C.砂糖50克

1、先準備材料A:糯米粉、麥芽糖、水.

2、將麥芽糖倒入熱水中混合,倒入鍋中燒開。

3、糖水沸騰後，倒入2/3的糯米粉，用鏟子攪拌均勻。

4、再加入剩餘的1/3糯米粉，和成麵團，放到微涼。

5、將麵團擀成厚1CM左右的長方形，切成約1釐米寬的長條，分別搓成約筷子粗的圓棍，再切成小段。

6、平底不粘鍋倒入油，小火慢慢燒熱，將小面棍放入油鍋中炸。

7、小面棍慢慢浮起表面變硬，這時再用長筷子輕輕翻動，油溫不能太熱，一直小火就可以，炸至麵條呈金黃色即可撈出控油

8、將B(白糖和水)倒入鍋中，煮至糖水起大泡泡

9、將炸好的江米條放入糖水中均勻地沾上糖液(每一個都粘上糖)。

10、再放入白砂糖翻一翻，沾滿砂糖，晾涼以後就可以吃了。

二、食用價值

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。