多食櫻桃三文魚可減輕炎症

多食櫻桃三文魚第一點

以前， “抗氧化”曾是最熱門的飲食關鍵字， 不過現在， 它的位置已經被“抗炎飲食”取代了。 波士頓塔夫斯大學運動和營養中心主任美里安·奈爾森博士在她最近的新著中大力推崇“抗炎飲食”。 她認為， 抗炎食物可以使關節炎患者減少對藥物的依賴和改善其關節的功能。 奈爾森博士非常注意自己的飲食， 她在早餐的麥片中加入亞麻籽， 在日常菜譜中加入比以往更多的金槍魚和三文魚等魚類。

多食櫻桃三文魚第二點

亞麻籽許多疾病和“炎症”相關並不是只有關節炎患者才需要多吃“抗炎食物”， 美國營養學家研究發現， 很多疾病都與人體內的“炎症”有關， 如心臟病、癌症、老年癡呆和糖尿病等。

發炎並不總是一件壞事， 如果一個人的傷口發炎、紅腫， 這是人體發出的信號， 需要白血球來抵抗炎症， 修復患處。 然而像發生在血管壁上的，

多食櫻桃三文魚第三點

人們的日常飲食對人體內的炎症有著重要的影響。 在抗炎食物中最有效的是歐咪伽-3脂肪酸， 許多魚類都富含這種脂肪酸。 而玉米油和其他食用油中所含的歐咪伽-6多不飽和脂肪酸會加重炎症。 醫生們發現， 大多數人平時攝取的歐咪伽-6脂肪酸遠遠超過歐咪伽-3脂肪酸， 常達20倍之多。 經過加工的食品和玉米油、葵花子油是歐咪伽-6脂肪酸之冠;而金槍魚和三文魚等魚類， 亞麻籽油、菜籽油、核桃油等植物油， 菠菜、羽衣甘藍等綠色蔬菜， 則是富含歐咪伽-3脂肪酸食物中的佼佼者。