油豆腐的做法

不得不說， 我國的大豆類製品當中， 油豆腐是較為著名並且具有代表性的食材之一。 而油豆腐本身又是一道較為傳統的名菜之一， 尤其是以廣東的羅定最為知名。 此外油豆腐不僅色澤金黃， 而且細緻綿延， 非常具有彈性， 因此不僅適合燜煮， 此外還適合搭配各種的肉食一同烹煮。 那麼到底油豆腐的做法包括了哪些呢?

其實油豆腐的相對於其他的豆製品來說營養價值更加豐富， 除了含有較多的蛋白質之外， 還有多種的氨基酸， 甚至還有各種不同種類的微量元素等， 因此幾乎適合所有的人群食用。 那麼到底油豆腐的做法是什麼呢?

苦瓜油豆腐湯

材料：苦瓜1根、油豆腐100克、苦瓜30克。 調料：蔥絲、醋、鹽、雞精、清湯。

做法

1、將苦瓜洗淨， 從中刨開去子， 切成半圓片焯水過涼;油豆腐一切兩半;粉絲用溫水泡軟備用。

2、鍋內倒入清湯， 大火燒開後放入油豆腐、粉絲，

油豆腐粉絲

主料：粉絲100克， 油豆腐100克， 雪裡蕻100克。

輔料：上湯3杯半， 老抽1湯匙， 白糖半小匙， 精鹽適量， 沙拉油1湯匙， 蔥3條切碎。

制法：

1、粉絲浸軟， 取起切約2寸長。

2、雪裡蕻用清水浸約1小時(浸時水中加入少許鹽， 使其迅速減去鹹味)， 洗淨滴幹水， 切碎。

3、器皿內下沙拉油1湯匙， 加入上湯3杯半、老抽1湯匙、白糖半小匙、精鹽適量(或用雞精1匙， 水3杯替上湯及鹽)調妥味， 高火10分鐘煮滾， 加入粉絲、雪裡蕻、油豆腐兜勻， 高火10分鐘， 下蔥即可。

關於油豆腐的做法， 其實油豆腐不僅可以單一的作為素菜食用， 此外也能夠極好地搭配各種不同的葷菜食用， 油豆腐可以說是一款葷宴素席兼用的佳品之一。