營養飲食

五款當家菜控制糖尿病

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苦瓜:

肉質柔嫩, 性寒味苦, 富含多種營養成分, 尤其維生素C的含量高居各種瓜類之首。 藥理試驗發現,

苦瓜中所含的苦瓜皂甙, 有非常明顯的降血糖作用, 不僅有類似胰島素樣作用, 堪稱植物胰島素, 而且還有刺激胰島素釋放的功能。 有人試驗, 用苦瓜皂甙制劑口服治療2型糖尿病, 總有效率可達到78.3%。 所以糖尿病病人經常搭配吃些苦瓜, 有利于控制血糖。

洋蔥:

甜潤白嫩, 含有前列腺素A和含硫氨基酸, 有擴張血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化作用, 對預防糖尿病的并發癥有益。

黃瓜:

爽脆甘甜, 含糖量僅1.6%, 糖尿病病人可以此代替水果食用, 并可從中獲取維生素C、胡蘿卜素、纖維素、礦物質等。 黃瓜中還含有丙醇二酸,

能抑制身體中糖類物質轉變為脂肪, 故身體肥胖的糖尿病病人及合并高血壓、高血脂的糖尿病病人更應多食黃瓜。

萵筍、竹筍:

糖和脂肪含量均很低, 其中萵筍含胰島素激活劑, 對糖尿病病人有益。 竹筍屬高纖維素食物, 可延緩糖尿病病人腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收,

有助于控制餐后血糖。