五款當家菜控制糖尿病

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苦瓜：

肉質柔嫩， 性寒味苦， 富含多種營養成分， 尤其維生素C的含量高居各種瓜類之首。 藥理試驗發現，

苦瓜中所含的苦瓜皂甙， 有非常明顯的降血糖作用， 不僅有類似胰島素樣作用， 堪稱植物胰島素， 而且還有刺激胰島素釋放的功能。 有人試驗， 用苦瓜皂甙制劑口服治療2型糖尿病， 總有效率可達到78.3%。 所以糖尿病病人經常搭配吃些苦瓜， 有利于控制血糖。

洋蔥：

甜潤白嫩， 含有前列腺素A和含硫氨基酸， 有擴張血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化作用， 對預防糖尿病的并發癥有益。

黃瓜：

爽脆甘甜， 含糖量僅1.6%， 糖尿病病人可以此代替水果食用， 并可從中獲取維生素C、胡蘿卜素、纖維素、礦物質等。 黃瓜中還含有丙醇二酸，

能抑制身體中糖類物質轉變為脂肪， 故身體肥胖的糖尿病病人及合并高血壓、高血脂的糖尿病病人更應多食黃瓜。

萵筍、竹筍：

糖和脂肪含量均很低， 其中萵筍含胰島素激活劑， 對糖尿病病人有益。 竹筍屬高纖維素食物， 可延緩糖尿病病人腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，

有助于控制餐后血糖。