兩種豆不煮熟食用會致命

關於蔬菜， 過量食用危害健康。 有的蔬菜隱藏巨大的危害， 倘若不煮熟吃， 就可能危害生命。 烹飪以下兩種蔬菜定要煮熟後才食用：

1、蠶豆

致命毒素：巢菜堿苷

致命機理：

蠶豆種子中含有巢菜堿苷， 人食用這種物質後， 可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。 春夏兩季吃青蠶豆時， 如果烹製不當， 常會使人發生中毒現象。 而且一般在吃生蠶豆後4～24小時後發病。

解毒方法：

為了防止出現蠶豆中毒， 最好不要吃新鮮的嫩蠶豆， 而且一定要煮熟後再食用。

2、四季豆

致命毒素：皂素

致命機理：

如果四季豆未煮熟， 豆中的皂素會強烈刺激消化道，

解毒方法：

為了防止出現四季豆中毒， 一定要將四季豆煮透、煮熟。

素食主義者， 關於蔬菜， 你們瞭解多少了呢？適量攝入蔬菜， 對於某些蔬菜一定要煮熟煮透後才能夠安心食用。