蒸鹹肉怎麼蒸好吃

在農村地區， 每到秋冬時節就開始製作各種鹹貨， 鹹肉、鹹魚、鹹鵝等等。 其中鹹肉製作的數量也是最多的， 。 鹹肉不僅可以做下酒菜， 還可以做藥膳。 大家也都知道， 鹹肉最簡單方便的做法就是蒸一蒸。 但是很多時候並不容易， 蒸鹹肉蒸的不好容易讓肉質又柴又老， 不好吃。 那麼要如何做， 才能在保留鹹肉的肉汁美味的同時， 提升鹹肉的營養價值呢？

蒸鹹肉怎麼蒸好吃

一、清蒸蒸鹹肉

1、食材主料

鹹肉1大塊

2、輔料

水適量、蔥沫少許、枸杞少許

3、製作步驟

⑴將鹹肉切片。

⑵用溫水浸泡10分鐘。

⑶洗淨後， 碼入盤中。

⑷鍋中架蒸屜， 蓋蓋將冷水燒開。

⑸放入鹹肉。

⑹加蓋大火清蒸。

⑺滾開後， 轉中小火， 蒸制10~15分鐘左右。

⑻鍋中的水差不多了， 鹹肉也熟了。

⑼撒少許蔥花和枸杞增色添香。

除了知道蒸鹹肉的做法之外， 媽媽們最好還要學會一些技巧， 這些技巧可以幫助做出真正好吃的蒸鹹肉。 要做的話， 就要做真正好吃的， 沒准還可以博得讚美喔。

首先， 肉買來千萬不要洗， 沾了生水容易變質。 最好還要讓肉的表層吹吹幹再醃。 其次， 擦花椒和鹽的多少可以由自己決定， 多一些花椒鹽就鹹一些， 如果想不要太鹹的話， 就可以薄薄的擦一層就可以了。

其次， 容器千萬不要用不銹鋼或鋁製品。 最好要用缽頭或者用陶瓷煲， 這些容器用來醃制比較好， 因為不銹鋼與鋁與鹽容易產生一定的反應。

最後， 熱的花椒鹽一定要擦滿肉的全身， 而且每天要去翻動它， 幫它翻翻面， 有利於醃的比較均勻。 陰曬的時間不要太長，