筍乾菜燉五花肉的做法，這三種方法最正宗
今天介紹的這道菜名叫筍乾菜燉五花肉， 食材很容易找到， 但需要提前一段時間將筍乾進行浸泡， 所以這道菜需要提前好久做準備， 然後來學習詳細的製作這道菜的過程。
做法一：
1、把筍乾菜清洗乾淨， 擰乾， 然後放入溫水中浸泡， 泡至變軟。
2、把五花肉清洗乾淨之後， 切成大塊兒備用。
3、把油倒入鍋中， 油熱之後薑片、蒜片、幹辣椒放入鍋中煸炒， 然後放入五花肉一起炒。
4、然後放入筍乾菜， 連同泡筍乾菜的水一同倒入， 然後蓋上蓋子， 大火煮20分鐘。
5、最後加入鹽調味， 即可食用。
做法二：
1、鍋中放適量油， 五花肉入鍋煎至表面微焦
2、放蒜瓣、薑片、幹辣椒拌炒
3、放適量生抽
4、放白糖、料酒
5、放泡好的筍乾菜
6、倒入泡筍乾菜的湯汁
7、放冬筍片
8、稍稍再放些清水
9、蓋上鍋蓋大火煮開， 繼續煮10分鐘之後， 轉小火慢慢燉
10、最後加鹽調味兒
提示：
1、筍乾菜泡很方便， 我這次因為時間來不及， 用清水沖洗一遍之後， 直接用的開水泡， 20分鐘就軟了
2、筍乾菜裡的筍乾也很嫩的， 所以燉的時間不會很久
3、幹辣椒根據自己的口味放就好
4、稍稍放點生抽， 增加鮮味可以
做法三：
1.筍乾提前浸泡5小時以上(期間換幾次水)， 洗淨
2.泡發好的筍乾切成片， 五花肉切塊；幹辣椒剪成段， 生薑切小片， 大蒜去皮
3.熱鍋內放少許植物油， 下入五花肉， 炒至變色出油
4.下入料酒， 炒勻
5.下入生抽、老抽， 炒勻上色
6.下入八角、桂皮、大蒜、生薑、幹辣椒、冰糖和鹽， 炒勻
7.下入筍乾炒勻
8.倒入適量的熱水， 蓋上鍋蓋， 大火燒開後轉中火
9.煮約30分鐘至鍋內湯汁收幹後即可
