海帶蓮藕排骨湯的製作方法

海帶蓮藕排骨湯是一道非常滋補的湯品， 非常適合養生， 排骨和海帶都有補氣血的功效， 營養價值豐富， 很時候體虛的人食用。 海帶蓮藕排骨湯的做法簡單， 只需要注意燉湯的時間即可。

1.排骨用開水焯燙後漂淨血水撈出；藕削去外皮， 洗淨， 切滾刀塊；海帶絲洗淨。 將焯好的排骨、蔥結、薑片、大料放入電壓力鍋內， 加入適量清水、料酒， 加蓋壓15分鐘， 關火放氣。 開蓋撈出蔥結， 再加入切好的藕、海帶、適量的鹽， 加蓋壓5分鐘即可。 食用時， 滴入香油， 蔥花。

2.排骨剁成小段， 洗淨；藕去皮， 洗淨， 切塊；海帶洗淨， 切成條， 打成海帶結；胡蘿蔔洗淨， 切成塊。 鍋置火上， 倒入適量清水燒沸， 倒入料酒， 放入排骨段汆至水再次開了， 撇去飛沫， 撈出。 紫砂煲放水， 燒開， 放入排骨燒開， 燉20分鐘。 放藕塊、海帶結、胡蘿蔔塊， 加鹽、料酒、雞精、胡椒粉， 頓20分鐘即可。

3.排骨切1.5釐米長的段， 焯燙後漂淨血水， 撈出瀝幹水分；藕削去外皮， 洗淨， 切滾刀塊；海帶絲洗淨挽結。 鍋內放豬油， 加入薑片、排骨煸炒3分鐘， 烹料酒， 加清水用大火煮開， 撇去泡沫， 倒入高壓鍋內， 放入蔥白段、胡椒末， 加蓋壓6分鐘， 關火放氣。 揀去姜片、蔥段不用， 放入藕塊、海帶結用中火燉至藕熟、排骨離骨， 加入鹽調味， 撒蔥花、香油即可。