營養飲食

花菜的做法;花菜怎么做好吃

花菜肉片

主料:花菜一顆、肉一塊(略帶一點肥)、胡蘿卜一根、蒜一瓣

調料:油、鹽、生抽、胡椒粉

制作方法:

1、肉切片, 可以按肥瘦分別切片, 也可以直接連肥的一起切, 隨個人喜好;

2、花菜掰成小朵, 胡蘿卜去皮切滾刀塊, 分別洗凈備用, 蒜拍碎切末;

3、炒鍋放油, 燒熱, 下肉片生炒, 到肉片卷起, 變色后, 下蒜末爆香;

4、將胡蘿卜、花菜倒入鍋中, 不停翻炒, 如果鍋內太干, 可分次少放一點水, 一直翻炒到花菜略微變軟, 加入適量鹽, 少許生抽;

5、保持不停翻炒, 分次少量放水的程序, 每一次加水都是要到看鍋里有點干了再放, 分量不要太多,

炒到花菜能輕輕用鍋鏟切斷即可, 加少許胡椒粉起鍋。

臘肉燒花菜

材料:半肥半瘦的臘肉100克、花菜一朵、新鮮青紅辣椒各兩只

調料:醬油一小勺、雞精少許

做法:

1、先將臘肉用溫水清洗干凈, 然后切稍厚的片, 加半碗水入蒸鍋隔水蒸10分鐘;

2、青紅椒切片,

花菜切成小朵;

3、將蒸好的臘肉連湯汁一起下鍋燒開, 接著下花菜一起燒幾分鐘, 大火收汁, 放辣椒片翻勻, 淋醬油撒雞精即可

干鍋花菜

原料:

1、花菜一顆, 切成小朵, 每朵看情況再給切一刀, 但是請保持成朵的形狀, 不要太碎

2、五花肉一塊, 切成薄片~ 這個菜需要有點油份的,

所以不要用純瘦肉哦

3、紅尖椒、老姜、蒜瓣各若干, 尖椒切小圈, 姜和蒜瓣切片

佐料:

1、鹽、老抽、嫩肉粉、蠔油等等

2、如果喜歡的話可以加一些剁椒

3、如果有上湯會更好

步驟:

1、切薄片的五花肉用老抽和嫩肉粉稍微腌一下

2、下鍋把五花肉炒到半熟, 盛出備用

3、用鍋里余下的底油爆香姜蒜和尖椒, 稍微炒一下花菜, 然后倒入肉, 放水燜, 大概淹沒花菜的水量就可以, 火力用中火吧, 加調料

4、快燜好的時候大火收個汁, 就可以出鍋了, 如果留點湯來干燒, 就越燒越入味哦。