花菜的做法；花菜怎么做好吃

2014-08-12

花菜肉片

主料：花菜一顆、肉一塊(略帶一點肥)、胡蘿卜一根、蒜一瓣

調料：油、鹽、生抽、胡椒粉

制作方法：

1、肉切片，可以按肥瘦分別切片，也可以直接連肥的一起切，隨個人喜好;

2、花菜掰成小朵，胡蘿卜去皮切滾刀塊，分別洗凈備用，蒜拍碎切末;

3、炒鍋放油，燒熱，下肉片生炒，到肉片卷起，變色后，下蒜末爆香;

4、將胡蘿卜、花菜倒入鍋中，不停翻炒，如果鍋內太干，可分次少放一點水，一直翻炒到花菜略微變軟，加入適量鹽，少許生抽;

5、保持不停翻炒，分次少量放水的程序，每一次加水都是要到看鍋里有點干了再放，分量不要太多，

炒到花菜能輕輕用鍋鏟切斷即可，加少許胡椒粉起鍋。

臘肉燒花菜

材料：半肥半瘦的臘肉100克、花菜一朵、新鮮青紅辣椒各兩只

調料：醬油一小勺、雞精少許

做法：

1、先將臘肉用溫水清洗干凈，然后切稍厚的片，加半碗水入蒸鍋隔水蒸10分鐘;

2、青紅椒切片，

花菜切成小朵;

3、將蒸好的臘肉連湯汁一起下鍋燒開，接著下花菜一起燒幾分鐘，大火收汁，放辣椒片翻勻，淋醬油撒雞精即可

干鍋花菜

原料：

1、花菜一顆，切成小朵，每朵看情況再給切一刀，但是請保持成朵的形狀，不要太碎

2、五花肉一塊，切成薄片~ 這個菜需要有點油份的，

所以不要用純瘦肉哦

3、紅尖椒、老姜、蒜瓣各若干，尖椒切小圈，姜和蒜瓣切片

佐料：

1、鹽、老抽、嫩肉粉、蠔油等等

2、如果喜歡的話可以加一些剁椒

3、如果有上湯會更好

步驟：

1、切薄片的五花肉用老抽和嫩肉粉稍微腌一下

2、下鍋把五花肉炒到半熟，盛出備用

3、用鍋里余下的底油爆香姜蒜和尖椒，稍微炒一下花菜，然后倒入肉，放水燜，大概淹沒花菜的水量就可以，火力用中火吧，加調料

4、快燜好的時候大火收個汁，就可以出鍋了，如果留點湯來干燒，就越燒越入味哦。