營養飲食

西瓜皮養生吃法

西瓜是夏日必備的解暑水果, 除了吃可口的西瓜肉, 西瓜皮也不要浪費哦, 它們還可以成為餐桌上一道誘人的菜, 而且西瓜皮也有很多養生功效。 不妨, 這個夏季來些不一樣的西瓜皮吃法, 把健脾消暑、去痱子、美白等作用通通“吃”進去。

涼拌西瓜皮

原料:西瓜皮, 蒜茸, 雞精, 白糖, 鹽, 香油。

做法:西瓜皮上留少許紅瓤, 削去西瓜綠色的硬皮後, 切成小塊。 加入蒜茸, 雞精, 白糖, 鹽和香油, 攪拌均勻後就可以了。

綠豆西瓜皮湯

原料:綠豆100克, 西瓜皮500克。

做法:將綠豆與1500毫升水煮湯, 沸後10分鐘去綠豆, 再將洗淨的西瓜皮放入再煮, 煮沸後冷即可飲湯, 一日數次。

功能:清熱解毒, 除煩止渴。 方中綠豆甘涼, 可消腫下氣, 清熱解毒, 清暑利水;西瓜皮甘寒, 清熱解暑, 除煩止渴。 適宜于夏天痤瘡患者服用。

西瓜皮炒青椒

主料:西瓜皮400克, 青椒200克。

調味料:鹽、味精、油、辣椒各少許。

做法:將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁, 用少許鹽醃片刻。 然後炒鍋上油, 將青椒先煸炒一下, 再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中, 煸炒。 再加適量調料, 起鍋盛盤。

特點:清脆帶辣, 是夏日佐餐的佳品。

爆炒西瓜皮

主料:西瓜皮400克。

調味料:鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。

做法:1、將西瓜去瓤削綠皮, 切成細絲;2、入鍋爆炒, 佐以鹽、醬油、食糖、味精, 配少許辣椒, 即可食用。

特點:香甜微辣, 為開胃佳品。

肉燒西瓜皮

主料:西瓜幾塊, 五花肉若干。

調味料:薑兩片, 醬油、鹽、味精、油各少許。

做法:1、先把瓜瓤控掉, 再把瓜的綠色硬表皮刮去, 洗淨, 切成火柴盒大小塊狀。 將五花肉切成小方塊;2、鍋裡油燒熱, 下姜片, 薑片開始皺縮時下 肉塊, 快炒幾下後依次加入醬油、水;3、燒開後撇去浮沫, 轉小火蓋上鍋蓋燜, 中間須開蓋翻動幾次, 待肉燒熟後放入西瓜皮, 等瓜皮變軟後調味出鍋。

特點:瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。

瓜條蛋花湯

主料:西瓜皮、雞蛋、番茄。

調味料:鹽、味精、香油。

做法:1、西瓜皮削去外層青皮, 去掉內層紅瓤, 切成細條。 番茄切成片。 雞蛋打散;2、湯鍋加水, 放入瓜條煮開, 然後再依次下入番茄片, 淋入蛋液, 加入鹽、味精、香油調味即可。

提示:在淋入蛋液之前, 可以在湯中加少量澱粉液, 這樣可以使淋入的蛋液不散。

橙汁蓮藕西瓜皮

主料:蓮藕、西瓜皮。

調味料:橙汁、鹽、白糖。

做法:1、西瓜皮削去外層青皮,去掉內層紅瓤,然後切成條。蓮藕洗淨刮去外皮,切成片泡在涼水盆中;2、將瓜條、藕片分別在開水中焯一下,取出瀝幹水分;3、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻,色澤呈淡黃色,即可裝盤食用。

西瓜皮炒毛豆

主料:西瓜皮、毛豆。

調味料:鹽、花椒。

做法:1、西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁,用少許鹽醃片刻。毛豆清洗乾淨,放入煮鍋中,加入花椒、鹽煮熟,然後取出瀝幹水分備用;2、 倒去醃瓜丁所出的水;3、炒鍋入油,待油燒至八成熱後,下瓜丁滑炒,然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。

橙汁蓮藕西瓜皮

主料:蓮藕、西瓜皮。

調味料:橙汁、鹽、白糖。

做法:1、西瓜皮削去外層青皮,去掉內層紅瓤,然後切成條。蓮藕洗淨刮去外皮,切成片泡在涼水盆中;2、將瓜條、藕片分別在開水中焯一下,取出瀝幹水分;3、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻,色澤呈淡黃色,即可裝盤食用。

西瓜皮炒毛豆

主料:西瓜皮、毛豆。

調味料:鹽、花椒。

做法:1、西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁,用少許鹽醃片刻。毛豆清洗乾淨,放入煮鍋中,加入花椒、鹽煮熟,然後取出瀝幹水分備用;2、 倒去醃瓜丁所出的水;3、炒鍋入油,待油燒至八成熱後,下瓜丁滑炒,然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。