圓白菜餡餃子的做法，這些步驟你會嗎？

2017-07-04

各種各樣餡的餃子深受人們的喜歡，除了到外面可以花錢吃到餃子之外，推薦大家學會做餃子的一些方法，這樣還能享受到製作餃子的樂趣，下面就來學習圓白菜餡餃子的做法。

一、圓白菜餡餃子的做法

1.準備好：圓白菜、豬肉餡、料酒、醬油、鹽、蔥、薑

2.圓白菜洗淨後切成塊備用

3.鍋中做開水把鹽放入

4.在焯一下切好的圓白菜

5.趁著涼涼菜的時候，把面盛出來

6.用溫水把面活好，餳十分鐘

7.肉末放入鍋中，把蔥姜切成末放在肉末上，再倒入料酒、醬油、香油、鹽調勻

8.把圓白菜剁碎，擠出水分，放入肉餡裡，再拌成餃子餡

9.把面揉勻，切成小擠子，擀好皮，放上餡

10.餃子包好了，看看包的怎麼樣啊？

11.餃子出鍋了，請嘗嘗吧

二、圓白菜餃子的做法

1.買的現成的肉餡，加多半勺乾薑面，半勺花椒面，少半勺大料面，少許醬油，適量鹽，少量香油，蔥末，一個雞蛋

2.順一邊攪拌均勻醃制

3.這時先活好面在一邊蓋上面盆醒著

4.圓白菜切碎加鹽揉出水分，可以稍微等兩分鐘，讓水出來

5.擠幹圓白菜的水分，剁成碎末，放至肉餡上

6.再加少許調料面，少許鹽，鹽一定要少放，因為之前圓白菜已經用鹽殺過，朝一個方向攪拌均勻，如果有些幹的話可以再加少許香油或者少許水

7.擀皮

8.包好餃子，一次多包些，凍在冰箱裡，呵呵

9.煮餃子嘍，點三次水就差不多了，熱氣騰騰的餃子就好了

三、圓白菜豬肉餡餃子

材料

麵粉，包菜（圓白菜）半個，五花肉末500克，金針菇一把，小蔥5-6棵，料酒，鹽，香油，生抽，老抽，

做法

1.將五花肉末，

倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋

2.包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎

3.把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料

4.和麵，現在天氣熱，一般是麵粉和清水2：1（如果是100克麵粉，加50克清水就可以。）和成麵團，蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鐘

5.案板上撒上幹麵粉，然後將麵團搓成長條，切成小劑子，將小劑子按扁，用擀麵杖擀成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可

6.燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反復3次，餃子浮上水面就可以吃拉。