烘焙麵包做法大全有什麼

麵包是我們早餐當中經常見到的一種美食， 現在蛋糕麵包店也是隨處可見， 品種也是非常的豐富， 在快節奏生活的今天， 很多人都是以麵包、牛奶為主， 不僅僅是因為他們的味道鮮美， 而更主要的是節省時間， 其實我們在家中也可以自己製作麵包， 這樣即經濟又衛生， 是老人和小孩不錯的必備食品， 早晨起來為家人和愛人奉上一份親手做的愛心早餐， 也是一個不錯的主意。 下面我們就來介紹一下香腸花式麵包的做法：

主料:高粉 (300克) 牛奶 (130克) 雞蛋 (1個) 糖 (30克) 酵母 (4克) 鹽 (2克) 黃油 (30克)

輔料:香腸 (3根)

廚具:麵包機、電烤箱

步驟：1 材料A中除黃油外的其它材料， 先加液體再加粉類， 拌開後啟動麵包機和麵程式， 將麵團和至初具延展性（麵包機不同所需要時間會有不同， 可能一個程式可能兩個程式）， 加上黃油， 再次啟動和麵程式。

步驟：2 程式結束後麵團可以拉出較薄的膜。

香腸花式麵包的做法步驟：3 3將麵團整理後放進麵包桶中， 進行第一次發酵。 （這個發的時間控制在30分鐘之內）

步驟：4 將麵團取出， 分割滾圓， 進行鬆弛， 約五至八分鐘。

步驟：5 取小麵團， 擀成長形， 不要硬擀， 如果推不開， 稍稍鬆弛後再進行就比較容易了。

步驟：6 將香腸包在面片中， 收一下口。

步驟：7 將香腸包翻轉， 收口向下， 用刀將香腸包均勻切出連刀， 保持香腸切斷， 面不切斷的狀態。

步驟：8 8將香腸包整出花樣來， 具體操作方法是將香腸同面一起左右擺開。

步驟：9 依次做好。 麵團我還做了其它花樣， 這個就做了三個。

步驟：10 將做好的麵包同墊子一起入烤箱進行二次發酵， 烤箱中需要放熱水增加濕度， 下面烤盤裡是熱水。

步驟：11 二次發酵大約25分鐘， 發好後取出， 表面刷上蛋液。

步驟：12 烤箱180度12分鐘， 上色均勻即可出爐。

在此提醒大家， 麵包是屬於高熱量的食品， 多吃容易發胖， 早餐也應該經常換著吃， 避免營養不均衡， 我們在製作麵包的時候， 不要一次性做很多， 因為麵包放的時間過長以後會變硬， 發黴， 其口感會不如剛出爐的。