鯽魚蘑菇湯的做法
鯽魚蘑菇湯想要制作起來還是比較簡單， 不需要太多的食材， 這樣才可以保證這種湯的味道才會更加純粹， 更加色香味俱全一些， 不過一定要注意的就是要先腌制一段時間的鯽魚， 這才可以讓鯽魚本來的味道變得更好， 更容易入味， 還要記住的是蘑菇最好切片以后進行制作， 效果會更好。
因為蘑菇本身就是起鮮的， 所以無需太多作料， 步驟如下：
1、蘑菇洗凈、切片
2、雞蛋打散， 略加鹽
3、熱鍋少量油， 下蘑菇片爆炒30秒， 加入冷水
4、水開后， 放入雞蛋， 再開后， 加鹽調味， 注意：不需要加味精， 已經很鮮了。 試試吧：)
排骨蘑菇湯
原料：大排骨500克， 鮮蘑菇湯100克， 番茄100克， 紹酒15克， 精鹽5克， 味精3克。
做法：1、將每塊大排骨用刀背拍松， 再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。
2、器皿中加入沸水， 放入大排骨， 撇去浮沫， 加酒， 低火15分鐘， 再高火8分鐘， 放入味精調味并放入番茄塊， 煮沸即可。
鵝血蘑菇湯
主 料： 鵝血200克， 蘑菇100克。
做 法： 將凝固鵝血切小塊， 蘑菇水發后切條塊， 起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘后， 倒入鵝血塊， 旺火速翻炒至熟透調味即可食用。
藥用價值： 主要治療胃癌氣血痰阻型：胃脘部腫塊、堅硬、固定不移， 時有疼痛， 嘔吐物如赤豆汁， 時或見黑便如柏油狀， 形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏， 舌質帶紫帶紅， 脈細澀。
奶油番茄培根蘑菇湯
主料：西紅柿(三個)、培根、鮮菇
輔料：面粉、牛奶、紫菜
調料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法：
1、培根用油煎一下， 切碎， 西紅柿用開水燙一下， 去皮后用粉碎機打成泥， 鮮菇切成片;
2、炒鍋上火， 加黃油、少許面粉煸炒一下， 加鮮菇、牛奶和西紅柿醬， 另外加水調成適當的稀稠度， 加胡椒粉、雞精、鹽調準口味濃度;
3、做好的湯倒入盤中， 將紫菜切成細絲， 統配跟隨一起灑在湯上即可。
特點：西式餐湯， 營養豐富， 開胃美觀， 也可做早餐配烤面包。
