香辣魚片火鍋的做法

香辣魚片火鍋是日常生活中深受人們喜愛的一道菜， 不僅美味可口而且營養價值非常高。 它的做法有很多種， 而且各地會有所差異， 但是都簡單易學， 只需要準備好所需要的食材和配料， 再根據給出的步驟一步步進行就可以製作完成， 有想學的朋友們可以自己動手嘗試著做一下。

做法一

首先要準備主料花鰱魚， 然後就是輔料， 比如鹽， 香乾， 幹辣椒， 豆瓣醬， 蔥， 五香粉， 雞精等等。 然後要把魚頭剁下來洗乾淨（魚頭可以用來做泡椒魚頭）， 將魚切成片， 放薑絲， 鹽， 澱粉， 料酒， 攪拌均勻醃制一會兒。 將香乾切成三角形， 鍋中放油， 油熱以後， 把豆瓣醬放入鍋中炒開， 再放入幹辣椒， 蒜， 薑， 花椒， 蔥（各一半的量）， 然後再倒入一碗水， 把香乾兒倒入鍋中， 蓋上蓋子燒開。 把魚片放入鍋中， 燒開。 把剩下的調料放到肉上邊。 另起鍋， 倒入油油熱後， 澆到調料上即可。

1、

草魚一條(其實半條足夠)。

2、

片成厚約2釐米的魚片。

3、

加紅薯澱粉、薑、蔥抓勻,醃10分鐘。

4、

黃瓜切片,各種材料備用。

5、

鍋裡放水燒開。

6、

先把黃瓜片焯一下。

7、

撈到盤裡。

8、

然後下魚片(要一片一片的下)焯熟。

9、

撈到黃瓜片上面。

10、

用醋幾滴、生抽、老抽、白糖、調好的汁,放入鍋中攪勻。

11、

倒在魚片上面。

12、

鍋裡放油,放入蒜末爆香,加入一大勺郫縣豆瓣（因為豆瓣裡鹽分大， 就不用放鹽）。

13、

炒一下,放些辣椒油。

14、

澆在魚片上,香辣魚片就做好了、、、

15、

滑嫩香辣、、、、

溫馨小提示

1、豆瓣裡鹽分多,一定不要再放鹽,不然就太鹹。

2、魚片用紅薯澱粉不會散。