爽口蘿蔔的做法是什麼？

2018-02-12

在冬天的時候由於我們的身體很怕冷，所以不知不覺的就多吃一些油膩的食物，增加抗寒能力，往往這樣的情況下就會吃的很多，然後就感覺胃很堵，吃不下去任何的食物了，這個時候偶爾的吃一次爽口蘿蔔感覺就會好多了，既解決了油膩的問題還增加了胃口，現在就來說說爽口蘿蔔的做法吧。

材料：

蘿蔔

做法：

1.白蘿蔔去皮，也可以保留。然後按自己喜好切成條狀和片狀都行，不過不要把白蘿蔔切的太薄，不然就沒了脆爽的口感了。

2.撒上10g鹽攪拌均勻，醃制大約半小時，使得白蘿蔔軟化脫水去辛辣。醃好之後，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話可以用涼白開或純淨水清洗一遍。

3.加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經過清洗的白蘿蔔可以不用加鹽經過清洗之後，只要加一小勺鹽就可以了，不要太多。

4.混合攪拌均勻。蘿蔔倒進密封的保鮮盒或玻璃罐。放進冰箱冷藏保存，醃幾個小時就可以吃了，隔天后的白蘿蔔更好吃哦！如果用白醋跟糖的量不算多，沒將白蘿蔔全部浸泡在液體中，所以偶爾要拿出來晃一晃均勻，吃的時候從底部開始吃。

5.隔天后白蘿蔔的狀態就是又縮水了一些。每次吃的時候取出一部分，

然後放回冰箱，隨著醃制時間延長，吃到最後越來越好吃。

注意事項：

1.米醋和糖的比例可以按自己對酸甜的喜好來配比調整。它們的作用主要是醃制入味，並不是全部吸收了，所以使用的份量要只多不少哦！

2.無論是玻璃保鮮盒還是密封罐，

在用之前要用沸水燙過殺殺菌，保存的效果更好。