雞蛋瘦肉面

麵條在北方是主要的主食之一， 麵條是使用小麥粉或者是雜糧粉製作而成的， 食用後非常的容易被胃腸所吸收， 所以很多家長都會讓寶寶吃一些麵條， 為了提高麵條的營養價值， 我們可以在麵湯中加入一些肉類食物或者是雞蛋和青菜， 比如雞蛋瘦肉面， 我們可以更加自己的口味來選擇食材的加入， 那麼雞蛋瘦肉面的做法有哪些?

第一， 雞蛋瘦肉面的做法有哪些?如果要快速， 可在前一晚做飯時把瘦肉切好， 放冰箱。 早上起一個小鍋把水煮開， 準備煮麵條。 水開放麵條煮到8分熟， 放蔬菜、切得很薄的瘦肉片， 煮到肉沒有血色， 麵湯再次開起來後放蔥段跟鹽調味， 想要湯更鮮一些， 可以放點魔廚高湯或者雞精， 不放也可以。 在煮面的同時另外起一個小鍋煮雞蛋， 冷水下鍋， 煮開1分鐘後關火， 燜2分鐘， 撈出泡冷水。 這是蛋黃半熟的雞蛋， 我的雞蛋大約40克，

是小雞蛋， 如果是40克左右的大雞蛋， 水開2分鐘後關火， 燜2分鐘， 泡冷水。 雞蛋剝殼對半切開， 放到面上。

第二， 注意事項：瘦肉要買前腿瘦肉， 稍微帶點肥瘦相間的位置， 這塊肉嫩， 不容易老;肉片要後下， 熟了就起鍋， 不要久煮， 否則柴了不好吃;肉多點湯會更鮮;雞蛋如果要蛋黃半熟，

煮的時候要控制時間。

雞蛋瘦肉面的做法有哪些?先將肉， 生薑， 蔥切好， 將麵條放入水中煮熟(不要煮的太爛了)。 將煮熟的麵條過一下冷水， 這樣麵條有嚼勁的， 接下來， 單獨做湯;先肥肉放入鍋中爆炒一會， 再放入生薑一起爆炒，

這樣有香味的， 加入水， 趁水還是涼的， 把瘦肉放入鍋中;這樣瘦肉吃起來比較嫩;煮至沸騰， 把雞蛋打入湯中， 加生抽和鹽， 將做好的湯導入面中即可;然後撒點切好的蔥花。