黑珍珠番茄你見過麼?黑珍珠番茄怎麼挑選好吃又好看?

黑珍珠， 番茄的一種， 是從德國引進的新的番茄品種， 果實為紅黑色， 藥食兼用。 具有美容養顏、抗病性等功效， 那麼黑珍珠番茄你見過麼?黑珍珠番茄怎麼挑選好吃又好看?就讓小編帶你們一起來看看吧！

黑珍珠番茄

是番茄家族中的極品， 具有濃郁的番茄味， 營養價值高， 酸甜適度， 特別適合鮮食。 其茄紅素和維生素C及抗氧化劑的含量明顯高於普通番茄,並且容易被人體吸收。 經醫學界研究證實經常食用黑番茄果實有增強人體免疫力、預防癌症的保健功效。 另外據報導， 經常食用黑番茄對男性具有滋陰壯陽的保健功效， 並對前列腺炎有輔助療效；對女性具有滋陰護腎和美容、減肥的功效。 目前在歐美興起黑番茄的食用熱潮， 儘管其價格是普通番茄的30～50倍， 產品仍然供不應求。

黑柿番茄怎麼挑選

挑選番茄時可根據個人的口味、用途選擇適宜的品種。 市場上常見的番茄按色澤不同分為紅、粉、黃色番茄。 紅色番茄果火紅色， 一般呈微扁圓球形， 臍小、肉厚、味甜、汁多爽口， 風味佳， 生食、熟食均可。 家庭加工番茄醬時可選用全紅的番茄， 製作出的醬體色澤較好。 此外， 紅色番茄中有一種果實呈桃形的桃柿，

粉紅番茄果粉紅色， 近圓球形， 臍小， 果實平滑， 味甜酸適度， 品質較佳， 生食、熟食均可。

黃色番茄桔黃色，

品質良好的番茄果形周整， 無裂口、蟲咬， 成熟適度， 甜酸適口， 果肉厚， 心室小。 選擇成熟適度的番茄， 不僅風味好， 而且營養價值高， 這由番茄在成熟過程中維生素C的變化情況即可看出。

要保持番茄的品質和防止其營養的下降， 可以採用簡易的貯藏方法。 當番茄大量上市時， 選用略熟番茄， 經嚴格挑選， 放進30～40釐米大食品袋中， 每袋放3.5公斤左右， 紮緊袋口， 放陰涼通風處， 然後， 隔一天打開口袋一次， 攆去袋內水氣， 五分鐘後再重新紮緊， 陸續取出紅果供食用， 可貯存一個月。 如果秋番茄用此法貯存， 可使整個冬天有鮮番茄吃， 由於秋天後氣溫下降， 換氣時間可隔3～7天一次。