烤雞腿醃料配方是什麼？

烤雞腿很多人都比較喜歡吃， 尤其是小孩子更是愛不釋手， 但是經常在外面購買的烤雞腿可能家長也會擔心健康問題， 所以不妨瞭解一下自己動手製作的方法以及它的醃料配方。

方法一、

材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、薑、紅幹辣椒、五香粉、黑胡椒。

作法：

1.如果是速凍雞翅， 請先解凍。 把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。

2.加入少量醬油， 放2勺醬油足可。

3.加入料酒或紅酒， 大約2勺子， 主要用於去掉雞翅的腥味。

4.加入鹽、少許薑沫、少許辣椒子， 少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。

5.將雞翅和作料攪拌均勻， 充分粘取作料。

6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃制， 電視上講最好是一宿（所以一定要提前準備， 不能現吃現做。 如果實在很急， 也要醃制2-3個小時， 充分進味兒）。

7.將醃制好的雞翅取出， 塗抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對！）可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。

8.將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐， 中高火加熱（一般是3個火苗那檔）11分鐘即可。

方法二、

原料：雞腿兩隻

配料：蔥、薑、蒜、生抽、鹽、蠔油、胡椒、白醋、蜂蜜

方法/步驟

1、雞腿洗淨瀝幹。

2、先來給雞腿做個小手術， 用剪刀沿細的一端將雞腿剪開。

3、蔥、薑、蒜、生抽切末， 鹽5克、醬油10ml、蠔油10ml、白胡椒或者黑胡椒3克

4、放在一起調成汁， 將汁塗抹在剪開的雞腿內。

5、將雞腿包裹成沒有剪開的樣子， 在外面塗一層汁。

6、將雞腿裝入乾淨的食品袋， 剩餘的汁倒入。 放入冰箱冷藏一晚（最少也要5個小時）

中途可以翻動，

7、用10克蜂蜜加5克白醋調成脆皮水， 途在雞腿皮上， 風乾後入烤箱。

8、烤箱預熱， 上下火烤20分鐘， 取出再塗抹一層脆皮水， 繼續烤20分鐘即可。