水餅的做法，這三種值得學習！

2017-07-08

很多地方的人都喜歡吃餅，而人們發明了各種各樣的餅，這些餅的做法不同，味道區別也很大，今天主要介紹的是水餅，下面介紹三種流行的做法，請結合實際情況選擇自己最喜歡的。

一、水餅的做法

1.麵粉放入盆中，將開水倒水，同時用筷子攪拌成絮狀

2.等一會，待不燙手，將面反復揉勻成光滑的麵團，餳30分鐘（容器要蓋上蓋子，或在麵團表面蓋上潮濕的布）

3.餳面的時候把蔥洗淨切成蔥花

4.將餳好的面分割成小麵團，大小隨意，分的是差不多半個拳頭大

5.把小麵團擀開成大薄面片，滴上幾滴油，用刷子或手指將油抹勻，再撒上少許鹽

6.將切好的蔥花撒在上面，量隨意（蔥花太多的話，可能會破，但味道更好）

7.將面片卷起成長卷，並向兩邊抻一抻

8.從一頭起將麵條從內卷起成圓圈，最後的部分塞在麵團下面，鬆弛10分鐘

9.將面圈輕輕按扁，再用擀麵杖擀扁

10.平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油，

將做好的面餅放入，小火烙，蓋好蓋子

11.一面烙至金黃後，翻過面來繼續烙至兩面均呈金黃色，並能聞到餅香飄出就是烙好了

二、水餅/更多做法

1.麵粉加水和鹽，和成軟麵團

2.醒十五分鐘，後柔成光滑麵團，再醒十分鐘。

3.蒸鍋放水燒開

4.把面分成25克左右的小劑子，

5.擀成薄餅

6.放入蒸鍋，火一定要開著，隔3分鐘放一張餅

7.餅熟出鍋。

三、香煎土豆餅

材料

土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，麵粉，鹽，五香粉，油

做法

1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然後打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加麵粉（根據自己喜歡菜多還是少，

可酌量加水和麵粉），調成稠糊狀，然後加鹽和少許五香粉。

2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。