板栗的食用方法 可鮮食煮食糖炒菜用

導語：板栗的食用方法。 板栗的吃法很多， 煮食軟糯， 炒食香甜， 還可生吃， 如果把它風乾了吃， 格外甜脆。 用它燉肉、燉雞， 如栗子紅燜肉、栗子八寶雞等均堪稱美味佳餚， 格外勾人食欲。 栗子羹、栗子蓮心粥等美味小吃， 亦使人饞涎欲滴。 那板栗有哪些吃法呢?板栗的食用方法。

板栗的食用方法：

栗子的吃法多種多樣， 既可鮮食、煮食、糖炒、菜用， 又可加工成各種食品。 南方以栗做菜， 為宴席佳餚， 板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉、栗子炒雞塊、栗子燉豬蹄等家喻戶曉。 北方糖炒栗子， 糯、香、甜， 味美可口。 把栗肉碾細， 與糯米一起煮粥，

清香味鮮， 同時也是上等的藥膳。 栗子與粳米一起健運脾胃， 增進食欲， 又能補腎強筋骨， 尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳， 腰膝酸軟無力者服食。

1、栗子豬腎粥：栗子10個(或30g)， 每日清晨空腹嚼食， 再進豬腎大米粥。

原于古代《經驗方》。 梁代陶弘景說：“相傳有人患腰腳弱，

往栗樹下食數升便能起行， 此是補腎之義， 然應生啖。 ”孫思邈也說：“生食之， 甚治腰腳不遂。 ”故本方用為要藥。 另服豬腎以助藥力。 用於腎虛腰膝酸軟， 腳弱乏力。

2、板栗燒肉：栗子250g， 豬瘦肉500g(切塊)。 先用適量食油、鹽、醬、花椒炒過， 加醬油、紅糖炒拌均勻， 添水燜煮至栗熟起即成。 可分幾頓食用。

本方以栗子滋養補脾， 豬瘦肉益血補虛。 佐諸調料， 可健胃進食。 用於脾胃虛弱， 食欲減退， 虛損贏瘦。

3、栗子山藥薑棗粥：栗子30g， 大棗10個， 山藥15g， 生薑6g， 大米100g。 加水煮成稀粥食;或再加紅糖調味食。

栗子能補腎、益脾而止瀉。 《本草綱目》說：“有人內寒， 暴泄如注， 令食煨栗二、三十枚頓愈。 ”故不可忽視。 方中山藥、大米亦益脾養胃之物， 薑、棗、紅糖能溫養脾胃。

用於脾胃虛弱、畏食冷物、少食腹瀉， 或小兒疳積、消化不良等。

4、板栗燒肥鴨 製作：板栗在油鍋裡過油一下， 撈出待用。 鍋置火上;下花生油， 入薑片蔥結煽出香味， 放入鴨塊， 加醬油、料酒、白糖、味精燒熟， 去蔥結、澆上燒鴨留下的鹵汁上籠屜蒸。 鴨子扣在盤裡留汁， 鍋置旺火上， 調入汁， 用濕澱粉勾薄英淋在鴨塊上即成。