秋季健康飲食 早餐這樣吃更健康

導讀：秋季適合進補， 那麼秋季早餐要怎麼吃呢?秋季要想護好胃應該注意以下兩點：早餐要吃熱、早餐搭配要合理(合理指的是富含水分和營養)。

秋天是胃病的好發季節， 要保護好胃就要吃好早餐。

一夜睡醒， 體內儲存的葡萄糖已被消耗殆盡， 需及時補充能量與營養， 如果夜間胃裡分泌的胃酸沒有食品去中和， 會刺激胃黏膜而導致胃部不適， 久之則可引起炎症、潰瘍病;早上不進食， 就不能彌補夜間喪失的水分和營養素， 使血粘度增加， 不利於一夜間產生的廢物排出， 從而增加患結石以及中風、心肌梗死的危險。

然而不少人由於起床太晚， 只能隨便吃一點或乾脆不吃早飯， 這樣的確省事， 但對健康的影響是可想而知的。 還有一些主張“體內環保”， 提倡“生機飲食”的人， 一大早就喝蔬果汁， 理由是攝取蔬果中直接的營養及清理體內廢物。 可此法忽略了一最重要的因素， 那就是人的體內永遠喜歡溫暖的環境。 身體溫暖， 微循環才會正常， 氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。 從中醫角度看， 吃早餐時是不宜先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰牛奶的。

秋季要想護好胃， 營養師建議大家在早餐上應該注意以下兩點：

一、早餐要吃熱

吃“熱食”才能保護“胃氣”。 中醫學說的胃氣， 其實是廣義的， 並不單純指“胃”這個器官而已， 其中包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力、肌肉的功能等。 因為早晨的時候， 夜間的陰氣未除， 大地溫度尚未回升。 體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態， 假如這時候你再吃喝冰冷的食物， 必定使體內各個系統加攣縮、血流更加不順。 也許剛開始吃喝冰冷食物的時候，

你不覺得胃腸有什麼不舒服， 但日子一久或年齡漸長， 你會發現怎麼吸收不到食物精華， 好像老是吃不結實， 或是大便老是稀稀的， 或是皮膚越來越差， 或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽， 時常感冒， 小毛病不斷。 這就是傷了胃氣， 傷了身體的抵抗力。

二、早餐搭配要合理

合理指的是富含水分和營養。 牛奶、豆漿符合上述要求， 可任選， 還應加上其他“幹點”， 因為穀類食品在體內能很快分解成葡萄糖， 糾正一夜後可能產生的低血糖， 並可提高大腦的活力及人體對牛奶、豆漿中營養素的利用率。 所以穀類食品是不可缺少的。 但這類食品消化較快， 過兩三個小時就會感到饑餓(尤其是吃泡飯、粥)， 因此還要有適量的蛋白質和脂肪、雞蛋、豆製品、瘦肉、花生等， 這樣不但可使食物在胃裡停留較久， 還能使人整個上午精力充沛。 另外還需吃一點水果和蔬菜， 這不僅是為了補充水溶性維生素和纖維素， 還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質， 屬鹼性食物， 可以中和肉、蛋、穀類等食品在體內氧化後生成的酸根，

達到酸堿平衡。 早餐不宜太油， 特別是油炸食品， 否則會給胃腸增加太重的負擔， 並使脂肪攝入過量。 也不要常把速食麵當早餐， 速食麵除了碳水化合物， 很少有蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。 早上第一餐， 應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥等等， 然後再配著吃些蔬菜、麵包、饅頭包子、水果、點心等。 特別指出， 因為牛奶容易生痰、容易過敏， 因此喝牛奶較不適合氣管、腸胃、皮膚差的人及潮濕氣候地區的人飲用。