黃酒和螃蟹

日常生活中喜歡吃螃蟹的人是非常多的， 不過螃蟹雖然營養價值高， 但是不適合一次性吃太多， 螃蟹本身性寒， 如果吃太多的話， 是會對胃健康有危害的， 而且螃蟹并不是可以和任何的食物進行搭配， 很多的食物都是不能和螃蟹進行搭配的， 黃酒是一種保健身體的酒， 可以喝螃蟹一起吃嗎?

黃酒和螃蟹可以一起吃嗎?

可以一起吃的， 之所以吃螃蟹的時候要配黃酒一方面是為了去腥， 另一方面則是為了散寒。

我們都知道螃蟹屬于大寒的食物， 如果脾胃虛寒的人食用后很容易出現腹瀉腹痛等癥狀。 而中醫認為黃酒有活血暖胃的功效， 性暖和， 歷來被認為是吃螃蟹時除寒氣的好選擇。 而且黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質可以提升蟹肉的鮮味， 使得兩者的搭配變得非常和諧;同時， 黃酒還能去除螃蟹的腥味， 以及起到殺菌的作用。

古人有把食蟹、飲酒、賦詩、賞菊作為金秋時節的快意之事。

其中， 喝得最多的就是黃酒。 除了黃酒之外， 吃螃蟹的時候也可以配一些白酒， 以及紅葡萄酒味道甘甜， 能中和螃蟹的調味料的味道， 同時又不失螃蟹的原本味道， 使螃蟹口感清新自然原味濃郁。

喝黃酒有什么好處

活血祛寒， 通經活絡、抗衰護心、、減肥、美容、抗衰老、烹飪時祛腥膻、解油膩、保健功效

藥用價值

藥引是引藥歸經的俗稱， 指某些藥物能引導其它藥物的藥力到達病變部位或某一經脈， 起“向導”的作用進行針對性治療。 它們不僅與湯劑配合， 更廣泛地和成藥相配合在一起應用。 另外， “藥引子”還有增強療效、解毒、矯味、保護胃腸道等作用。 在一張處方中， 需不需要藥引子，

由醫生根據病情而定， 一般不需要病家自己去配制。

喝黃酒注意事項:

1、喝黃酒最好溫飲

黃酒在稍稍加熱之后就會散發出濃郁的酒香,并且這個味道非常的柔和。 在這個時候飲用,不僅能夠品嘗到味道香甜的酒香,同時對于我們的身體健康也是非常有利的。

除了黃酒直接加熱的方法之外,另一種就是將盛酒器直接放入熱水中燙熱溫度不能夠太高,否則酒精就會被揮發掉,導致黃酒的醇香消失掉。 最好將黃酒隔水加溫到七十攝氏度左右,這樣在冬天的時候飲用別有一番滋味。

2、避免過度加熱

黃酒加熱的時候應該避免時間太長,這樣酒精很容易被揮發掉,導致黃酒味道變淡或者是沒有味道。 最好是將黃酒加熱到三十八攝氏度左右,這樣在加熱的過程中,黃酒中一些對于人體健康無益的物質就會揮發掉,例如甲醇、醛還有醚等等有機化合物就會揮發掉。 同樣一些脂類惡芳香類的物質也會隨著的溫度的上升而進行蒸騰,這樣就會令黃酒的味道更加愛的甘香醇厚。

3、不宜速飲

喝黃酒宜慢慢細品,放寬節奏,從容不迫,充分享受酒味,是真正的飲酒。 黃酒中所含的營養豐富,慢慢飲用容易吸收。

4、不宣過量飲用

黃酒口感溫和,但它畢竟是酒,切勿輕視它,因為喝醉后,后勁比較足。 如果你白酒的酒量有半斤,喝黃酒千萬別超過八兩,這樣比較好。

而且適量常飲,對身體有益。