牡蠣粥的做法有哪些

牡蠣粥是東南沿海一帶人們最喜歡吃的一種粥類， 這種粥是人們在辛勤勞作之後給自己的最好的犒勞， 所以， 經過許多年的醞釀， 牡蠣粥的做法已經發展成為人們最普通的一種粥類， 是東南沿海人們每家每戶都會做的一種， 根據個人的口味來選擇合適的配料， 下面就來看看牡蠣粥的做法有哪些的介紹吧。

做法一：

1.香米一杯淘洗乾淨， 用清水浸泡30分鐘

2.新鮮的海蠣子在流水下沖洗乾淨；撬開海蠣子， 用小刀割下海蠣子肉， 待用

3.蔥、薑切絲， 海米先洗掉浮灰， 再用清水浸泡一會

4.砂鍋放入足量的清水， 水開後放入香米

5.海米、連同泡海米的水一起倒入砂鍋裡， 大火燒開， 小火慢煮；中間用湯勺攪動幾次， 以免粘鍋底

6.煮30分鐘後， 放入海蠣子肉、扇貝柱， 小火慢煮10分鐘

7.放入薑絲、蔥花， 燒開後放入適量的鹽、白胡椒粉調味

8.再次燒開， 米油已浮在表面， 可盛出食用。

做法二：

1. 香米淘洗乾淨。 五花肉切成小片。 鮮牡蠣肉清洗乾淨， 在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。

2. 大火燒開煮鍋中的水， 倒入香米， 改中火。

3. 待米煮至開花時， 加入五花肉片、牡蠣肉、鹽、改大火一同煮成鹹粥。

4. 最後調入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。 若喜歡清淡的口味， 可以不放香油。

從以上的介紹來看， 牡蠣粥的做法是比較多的， 因為東南沿海海岸線比較長， 人們對於製作牡蠣粥有著不同的口味需求， 這就是使得牡蠣粥的做法豐富多樣， 人們選擇的範圍非常廣闊， 所以， 大家在學習製作牡蠣粥的時候要根據個人喜歡的口味來製作。