青拌面的做法是什麼

所謂的青拌面， 省一些地方對於青椒拌面的奸臣， 在製作這種拌面的時候， 有兩個關鍵注意的地方， 第一個是拌面的製作， 第二個是青椒醬料或者是其他醬料的製作。 下面就分別介紹拌面以及青椒醬料的製作。 其實， 正一道青椒拌面很常見， 身上有諸多好處， 比如能夠刺激味蕾， 增強食欲， 還能夠讓身體抵抗寒冷的能力得到提高。

將所有材料混合均勻， 揉成團， 因為做麵條是越筋道越好， 所以麵團都比較硬， 還是要儘量揉成團哈。 分成兩塊， 擀成片狀， 再放入機器的壓面口， 用一檔過三次， 再對疊後， 改用三檔過三次， 其間如果麵條比較濕潤了， 就在上面均勻的刷一層乾粉， 防止粘連， 我喜歡吃厚點的麵條， 所以三檔過完後就可以了， 喜歡簿點的可以再用四檔， 五檔過過。 麵條壓到自己想要的厚度後， 放入切面口， 切出麵條， 麵條切好後， 均勻的撒上乾粉，

先將甜麵醬與芝麻醬料酒一起調勻備用， 青椒洗淨切段。 油熱後， 爆香蔥薑末， 放肉末炒至變色後， 把肉推到鍋邊， 淋入先前調好的醬汁與老抽炒勻。 再放入幹辣椒和花椒同炒至肉基本熟透， 醬汁水份收幹後， 倒入青椒段， 放入糖炒到青椒熟了即可出鍋。 麵條煮熟後， 過涼開水， 濾幹水份， 拌入青椒肉醬， 再淋少量生抽， 拌勻即可食用。

有關青椒拌面的製作就介紹完了， 這裡需要注意， 其實並不一定要吃多少青椒拌面， 如果朋友們按照上面的製作步驟將麵條製作好了之後， 可以製作成青椒拌面， 也可以製作成芝麻醬拌面，