素炒杏鮑菇的做法以及其功效

今天我要分享給大家的是素炒杏鮑菇的做法以及杏鮑菇的功效， 杏鮑菇是我從小吃大的一種菌類了， 很喜歡它的味道， 無論是炒的還是煮的， 味道都特別的鮮美， 而且杏鮑菇的保存時間要比一般時候長得多， 所以這也是我偏好杏鮑菇的原因吧， 好了， 下面我們就一起來瞭解一下素炒杏鮑菇的做法以及其功效。

一、素炒杏鮑菇的步驟

食材：主料蘑菇二百五十克 輔料油適量鹽適量蔥適量薑適量大料1個料酒適量蘑菇去根洗淨蔥薑大料準備好油炒香蔥薑大料， 下入蘑菇， 倒入料酒到醬油、放鹽， 收湯淋上香油出鍋了

二、小貼士

炒蘑菇一定要放料酒， 和大料， 這樣才能去除土腥味， 炒到湯汁變少， 蘑菇變瘦， 就可以出鍋了。

三、營養價值

杏鮑菇營養豐富， 富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質， 可以提高人體免疫功能， 對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

養價值：每一百克杏鮑菇含有：熱量(大卡)三十一碳水化合物(克)八點三 脂肪(克)零點一蛋白質(克一點三在蛋白質中含有十八種氨基酸， 其中人體必需的八種氨基酸齊全， 是一種營養保健價值極高的食用菌。

四、適宜人群

所有人都可食用

五、選購技巧

杏鮑菇其肉質豐厚， 口感脆嫩似鮑魚， 且具獨特的杏仁香味， 由此得名。 【菌蓋】：菌蓋為圓碟狀， 表面應有絲狀光澤， 平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了， 菌蓋如果開了， 代表採摘遲了， 孢子都已經開了， 其營養就大大的降低了。 直徑以3釐米左右為佳， 這樣的杏鮑菇口感最好。 【菌褶】：菌褶應排列密集， 顏色應呈乳白色， 邊緣及兩側平， 有小菌褶。 【菌柄】：先看表面的纖維，

過粗代表其太老了， 過細則代表太嫩而少了咬勁， 熟度以七分熟的恰好， 菌柄十釐米左右為佳， 最後看顏色， 色澤乳白光滑， 肉質肥厚。

六、食療作用

杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。 祛脂降壓杏鮑菇能軟化和保護血管， 有降低人體中血脂和膽固醇的作用。 提高免疫力杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素， 為構成白血球和抗體的主要成份。 消食杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化， 宜於治療飲食積滯症。

七、備註

杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區別是：組織緊密、富有彈性、採摘後保存的時間較一般菇要長。

以上就是素炒杏鮑菇的做法以及其功效了，

杏鮑菇對於高血壓， 膽固醇過高患者來說都是不錯的食物哦， 除此之外如果消化功能不好的人也可以經常食用這種食物， 杏鮑菇還具有治療飲食積滯的功效了， 看了這麼多關於杏鮑菇的介紹了， 趕緊回家為自己的家人做一份美味可口的素炒杏鮑菇吧。