高壓鍋做肉皮凍的方法有哪些呢？

皮凍是一種非常另類的美食， 它是利用豬皮經過長時間熬制出膠質後凝固而成的美食， 其營養價值和味道都堪稱絕美， 是不少人餐桌上的最愛美食。 皮凍的做法比較簡單， 即使新手也能夠學會， 而製作皮凍可以用到高壓鍋， 會讓製作的速度更快， 下面就來看看高壓鍋做肉皮凍的方法有哪些呢？

現在的家用電器真是很智慧， 多功能鍋一鍋多用， 做飯， 做粥， 還可以做肉， 魚， 還有高壓鍋的功能， 做美食又快又好， 要做皮凍也很簡單只需20分鐘左右就可以做好， 倒是感覺準備的時間比較費時。

做法一：

1、豬肉皮去掉沒有去乾淨的豬毛， 清洗乾淨， 放入開水中焯一下， 豬肉皮打卷撈出。

2、不燙手時， 用刀刮去肉皮裡側的油脂。

3、切成條， 放入鹽用手抓， 為了除去剩餘的油脂。 （也可以用食用面堿， 但我感覺面堿的味道不好）

4、用清水洗乾淨， 放入鍋中， 加入水， 在鍋中看刻度， 水的量和肉皮的量一樣多就可以， 多功能鍋調至高壓鍋煮肉擋， 蓋上蓋開始工作。

5、時間到， 這就是煮好的皮凍了。

6、準備一個盆， 將煮好的皮凍倒入盆中放涼。 也可以放入冰箱冷藏。

7、涼好的皮凍切盤就可以上桌了。

做法二：

1、先把肉皮放入涼水中泡2小時， 泡軟後， 撈出洗淨。

2、高壓鍋中加涼水， 不蓋蓋兒， 放入大塊肉皮煮五分鐘， 肉皮撈出， 水倒掉。

3、晾到肉皮溫熱時， 用刀把兩面都刮乾淨， 尤其是內側的肥油要去掉。

4、把肉皮切成大的條， 放入高壓鍋內， 鍋中加入肉皮2-3倍的涼水， 放入適量的花椒、大料、蔥段、姜片，

5、待氣閥完全排出氣後， 開蓋兒， 把肉皮撈出切碎， 高壓鍋內的調料撈出， 浮油撇掉。

6、把碎肉皮放回鍋內， 不蓋蓋兒煮20-30分鐘， 可加少許鹽。

7、用吸油紙吸淨浮油， 晾涼後放入容器中， 冰箱冷藏。

8、看看成品吧。

9、切成片， 撒上香菜， 把蒜切碎加海鮮醬油和香油拌勻， 淋在皮凍上， OK。