小魚炸到魚刺酥脆
夏天到了， 街上出現了各種各樣的魚， 對於喜歡吃魚的人來說是一件非常開心的事情。 大家在街上肯定經常見到有那種很小的魚賣， 那種魚買回家裡一般都是經過油炸之後再吃。 這樣子吃的話是不用吐刺的， 因為小魚的刺都被油炸得酥了， 可以直接食用。 但是還是有很多人在炸小魚的時候沒有炸好， 魚刺不能直接就可以吃了， 那麼怎樣炸小魚才能炸酥呢？
將買回的小魚仔， 洗淨。
清理好內臟和魚鱗以及魚鰓， 洗淨小魚。 然後撈起瀝水待用。
將洗淨瀝過水的魚放在一個小容器裡。
依次放入澱粉、食用鹽、五香粉少量水。 將以上佐料依次攪拌均勻沾黏在魚身上， 醃制5-10分鐘。
靜止5-10分鐘， 鍋裡倒入適量食用油備用。
小編送個大家一個被魚刺卡到的急救方法， 若是小魚刺， 那麼不要使用醋或者吃東西的方法師徒把刺弄掉。 大家可以口含5-10顆維生素C， 維生素C可以在短時間內， 軟化魚刺。 小編的一個朋友告訴我的方法， 親自試驗過。
小火油炸。
食用油稍微用溫度， 可以將醃制的小魚仔慢慢放入油鍋中。 注意避免被油濺到， 一定要用小火。
翻面炸。
炸到表面金黃色， 用筷子輕輕翻面。 繼續小火炸另外一面，
最關鍵的一步， 使用電餅鐺。
很多人炸很久小魚仔依舊不酥脆， 小編使用的是電餅鐺二次加工。
電餅鐺預熱， 倒入適量食用油。
7.撈起小魚， 放入電餅鐺。
在電餅鐺加熱的情況下， 撈起小魚放入其中。 然後等一面煎黃自動跳檔後，
