櫻桃泡酒的方法是什麼
櫻桃大家應該都是相當熟悉的一種水果, 看起來非常的有食欲, 吃起來的時候酸酸甜甜的, 很多人都是直接洗乾淨以後食用, 其實櫻桃不光是可以作為水果來食用, 還可以泡酒來喝, 如今櫻桃酒其實是非常流行的, 不過要使用櫻桃泡酒的話一定要注意方法, 不然的話就會造成口感不好, 甚至是其中所包含有的營養物質流失, 這樣的話就會非常失敗的, 另外在選擇櫻桃泡酒的時候一定要選擇熟透的櫻桃, 這樣泡酒出來的口感會變得更加好一些, 喝起來的時候要比沒有熟透的在口感上更甜膩。
泡酒方法:
選料:熟透的櫻桃, 不能有黴爛、斑點、裂果等。 (俺想櫻桃酒不多見原因一是櫻桃很貴的, 經過加工一斤櫻桃也就能出酒1/3, 二是要去核、去柄的, 也是費工、費力的。 算了一下俺制酒的生產成本也至少在50元/斤以上的)
破碎:將成熟的紅櫻桃用清水沖洗乾淨後, 除去果梗和果核, 放入經過消毒的榨果汁機, 要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器(或用乾淨鋁勺在杯中經消毒)將櫻桃粉碎。
發酵:發酵是將櫻桃汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳, 櫻桃酒的前發酵過程是皮汁混在一起的,
壓汁:方法是用潔淨的布袋或紗布, 進行擠壓或扭壓, 櫻桃酒液即流出來, 稱為元酒。
這時候可以加糖。 大多數人的習慣是覺得櫻桃酒應該是甜的,