排骨蓮藕苦瓜湯怎麼做呢
排骨蓮藕湯， 是特別著名的一道美食， 在我國的宮廷當中， 妃子們食用排骨蓮藕湯， 可以對自己的身體起到很好的溫補功效， 能夠起到強身健體的作用， 那麼在排骨蓮藕當中， 也可以加入一些其他的蔬菜， 比如苦瓜就是其中的一種， 苦瓜能夠起到敗火的作用， 那麼排骨蓮藕苦瓜湯怎麼做呢！
材料： 苦瓜500克， 排骨400克， 蔥段、薑片、紹酒、鹽適當。
做法：
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤， 切成塊;排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水適當， 燒開， 放入排骨煮去血沫， 撈出洗淨。
3、鍋上火， 放入排骨、清水， 用大火燒開， 撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒， 改用小火燒至排骨熟爛， 再加入苦瓜同煮約10分鐘， 加鹽調味便可。
微波爐做法： 放入排骨、清水， 先用高火6分鐘將湯燒開， 撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒， 再用中小火20分鐘將排骨燒熟， 放入苦瓜後， 先用高火3分鐘， 再用中小火10分鐘便可。 重點提示∶ 待排骨熟爛後再放入苦瓜，
營養價值
促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲， 健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧， 有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
防癌抗癌：苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能， 使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分， 能加強巨噬能力， 臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑， 可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶， 阻止惡性腫瘤生長.苦瓜的抗癌作用是由於它含有一種類奎寧蛋白，
苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質， 防治癌細胞的生長和擴散。 國外有實驗發現， 苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細胞生長受到抑制。
苦瓜中的蛋白質和苦瓜素的抗癌機理， 主要是它們能啟動體內免疫系統的防禦功能， 增強免疫細胞的活性， 抑制細胞的增殖或將其殺死。 日本科學家認為， 苦瓜蛋白可提高機體的免疫功能， 能促進免疫細胞消滅癌細胞。
苦瓜含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、多種礦物質和維生素。 苦瓜中維生素c和維生素B1的含量高於一般蔬菜。 國內外研究發現， 苦瓜對於愛滋病、癌症和糖尿病的防治具有潛在的食用價值。
降低血糖：苦瓜的新鮮汁液， 含有苦瓜甙和類似胰島素的物質， 具有良好的降血糖作用， 是糖尿病患者的理想食品。
以上都是排骨蓮藕筒骨高湯的製作方法， 其實苦瓜還可以起到抗癌的作用， 還有了脂肪鈣等多種元素， 對我們的身體是非常有效的， 可以說是一種天然的有機物， 是一種保健的食品之一， 那麼在瞭解了它的功效之後， 生活中我們應該多吃一些這種食物。
