牛肉絲炒什麼好吃

牛肉絲， 顧名思義即把牛肉切成細絲， 並輔以其它食物製作成美食。 比如可通過配合青椒、芹菜等一起炒制製作成美食。 以牛肉絲炒什麼好吃呢？在用牛肉絲同其它食物一起炒食時， 其製作工藝有哪些需要注意的呢？本篇將和大家一起分享製作牛肉緣炒蔬菜及青椒炒牛肉絲的做法。

一、芹菜牛肉絲

材料

香芹菜， 小牛肉100克， 小紅椒2只， 生粉， 粗鹽

做法

1.香芹切長段;小紅椒切碎;小牛肉切絲， 用少許生粉略撈過， 備用。

2.油鍋燒熱， 倒入撈過生粉的牛肉絲， 大火翻炒兩三分鐘， 盛出， 待用(注意炒牛肉的時間不可過長， 否則會太硬咬不動)。

3.鍋中另倒清油少許;倒入紅椒碎， 翻炒;再倒入香芹段， 一齊翻炒三至五分鐘左右;此時加入炒過的牛肉絲， 以及適量粗鹽， 攪拌翻炒片刻， 即可出鍋。

二、青椒炒牛肉絲

材料

主料：牛肉300克， 青椒200克，

調料：油3大匙。

調味料(1)料酒半匙， 醬油多半匙， 澱粉多半匙， 水1匙。

調味料(2)蔥末1匙， 薑末半匙， 蒜末半匙。

調味料(3)水2匙， 澱粉多半匙， 鹽1小匙， 糖1小匙， 胡椒半小匙， 麻油半小匙， 味精半小匙。

做法

1、牛肉橫紋切絲， 調(1)料拌勻， 下鍋前加1大匙溫油， 青椒切細絲備用。

2、熱油1大匙， 加入牛肉絲， 翻炒至牛肉九分熟即撈起。

3、熱油1大匙， 將調料(2)拌炒後， 加入牛肉、青椒及調料(3)， 大火迅速炒拌均勻即可盛盤。

三、芥藍牛肉絲

材料

芥藍一把牛肉150g鹽半茶匙糖半茶匙醬油一茶匙食用油一茶匙豆瓣一茶匙蒜頭兩顆米酒一湯匙

做法

1. 芥蘭切好肉抓醃醬油跟鹽還有糖蒜末備好

2. 熱油爆蒜末下芥藍(先梗後葉)下米酒稍微蓋蓋子

3. 炒至微軟下牛肉牛肉半熟時加入豆瓣醬拌炒就好啦