土蜂蜜和普通蜂蜜的區別 教你區分土蜂蜜和普通蜂蜜

什麼是土蜂蜜和普通蜂蜜

土蜂蜜

土蜂蜜是中華本土的蜜蜂——中蜂， 採集生產的蜜， 也叫中蜂蜜， 這種蜂蜜產量極低。

普通蜂蜜

普通蜂蜜是普通的單花蜜種， 是西方的意蜂採集釀造的蜜， 叫意蜂蜜， 也叫洋蜂蜜， 如油菜蜜、棗花蜜、洋槐蜜、荊條蜜等， 這些是蜂蜜市場銷售的主要品種。

土蜂蜜和普通蜂蜜的區別

1.採集的蜜蜂品種

土蜂蜜是野生的土蜂採集的， 又叫中華蜜蜂， 個體小， 背部黑， 適應性強， 世代繁衍， 不需要人工餵養。

普通蜂蜜一般是意蜂採集的， 個體大， 背部黃， 適應性差， 需要人工餵養。

2.蜂蜜釀制週期

土蜂蜜的釀制週期長， 比較難分花種， 一般以野山花為主。

普通蜂蜜的釀蜜週期短， 根據花期可以分為棗花蜜， 椴樹花蜜， 釉子花蜜， 洋槐蜜等。

3.蜂蜜顏色

土蜂蜜中混有花粉、蜂蠟顏色呈金黃色和深紅色者居多， 色澤晶亮， 混而不濁。

意蜂蜜色淡， 透明度好。

4.蜂蜜外觀

土蜂蜜粘稠細膩而凝固， 是混合蜜， 混合有花粉、蜂膠、蜂臘等所有成份為一體。

意蜂蜜稀而透明、水分大、成份單一。

5.蜂蜜口感

土蜂蜜花種雜， 物質多， 有較濃的中草藥味， 有酸甜苦辣四種味道。

意蜂蜜口感普通， 味道單一。

6.蜂蜜結晶

土蜂蜜結晶後顆粒細微，

意蜂蜜結晶時有較大的可見顆粒物。

7.蜂蜜營養價值

土蜂食性較雜， 蜜為混合花的蜂蜜， 其土蜂蜜中含有更為齊全的花種物質、礦物質、氨基酸等， 所以， 營養價值就比意蜂蜜高一些。

8.蜂蜜產量和價格

土蜂蜜產量小， 花蜜香而濃，

普通蜂蜜產量大， 主導者蜂蜜的主要市場。