花椒油的功效 自制花椒油的做法

導語：花椒除了是做菜的調料能除肉類的腥氣之外， 還能促進唾液分泌， 增加食欲;使血管擴張， 從而起到降低血壓的作用。 花椒油麻味較重， 椒香濃郁， 可增強食品的風味。

花椒味辛、性熱， 歸脾、胃經;有芳香健胃， 溫中散寒， 除濕止痛， 殺蟲解毒， 止癢解腥之功效;主要治療嘔吐， 風寒濕痹， 齒痛等癥。 據李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏發、明目， 久服， 好顏色， 耐老、增年、健神。 ”《本草經疏》中告誡：“肺胃素有火熱， 或咳嗽生痰， 或咳嗽咯血， ……法所咸忌。 ”肺結核之人亦當忌食。

花椒油的做法：

材料：川花椒150 克、生姜50 克、大蒜50 克、蔥白100 克、八角5 克、色拉油1500 克。

做法：1、生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片; 蔥白拍破。

2、炒鍋置火上， 放入色拉油燒至五六成熱， 投入生姜、大蒜、蔥白炸香， 再下入花椒、八角炒出味， 鍋離火， 晾涼后打去料渣， 將油裝入容器內， 即可隨時取用。