櫻桃肉的家常做法,這樣做最好吃了!
櫻桃肉也是一道很有名的菜, 這道菜看起來色澤像櫻桃一樣紅, 吃在嘴裡皮軟味甜鹹, 所以具備色香味的優點, 同時其營養價值也很高, 比如含有豐富的蛋白質、纖維素以及多種礦物質元素, 據介紹, 吃這道美食還能夠促進鐵的吸收, 能有效改善缺鐵性貧血。
一、櫻桃肉的家常做法
材料
主料:五花豬方肉500克, 豆油500克, 番茄醬100克, 白糖75克, 醋30克, 鹽5克, 芝麻油50克, 味精5克, 櫻桃汁50克, 大蔥25克, 雞湯500毫升, 生薑15克, 料酒15克。
做法
1、豬五花方肉用刀刮去表皮毛汙, 浸入冷水浸泡後, 洗淨, 撈出, 放入開水鍋裡燒開, 氽去血污, 撈出, 洗淨, 切8毫米見方的小塊。
2、燒熱鍋放水1公斤, 並加入肉塊和蔥薑塊, 用小火燉至八成爛, 倒入漏勺, 瀝去水分, 待用。
3、炒鍋燒熱, 放入豆油, 燒至八成熱, 將肉塊投入炸成牙黃色時, 連油一起倒入漏勺, 瀝去油。
4、原炒鍋燒熱, 放入芝麻油, 四成熱時, 放入番茄醬, 待油炒至呈紅色時,
二、櫻桃肉
材料
五花肉番茄汁蔥薑料酒澱粉
做法
1、五花肉切寸塊, 並在上切十字刀(不切斷)
2、鍋燒開水, 燒開後下五花肉, 放入鍋中蔥塊薑塊,
3、鍋中下少許油, 下番茄醬(約兩勺)並炒勻了, 之後放入開水, 放一勺糖, 半勺醋。
4、放入五花肉, 大火炒勻, 之後轉小火收汁。
5、當收好汁時, 淋少許醋, 然後勾芡, 出鍋, 裝盤。
三、酸甜可口的櫻桃肉
材料
主料:豬裡脊肉200克、幹澱粉50克、番茄醬100克、料酒、鹽、水、油各適量
調味汁:糖2大勺、白醋1大勺、鹽1小勺、澱粉和水各適量
做法
1、將裡脊肉切成1.5CM的小塊, 加少許料酒和鹽醃制5分鐘。
2、幹澱粉加少許水調成濃稠的澱粉糊, 倒入肉丁中抓勻。
3、油燒至6成熱, 逐一放入肉丁, 炸至剛剛變色撈出。
4、將油重新燒熱, 倒入肉丁複炸至金黃色撈出控油。
5、鍋中留少許油, 小火將番茄醬炒至出紅油, 倒入提前調好的調味汁, 中火至濃稠。
6、倒入炸好的肉丁顛勺, 所有肉丁都裹滿濃汁即可出鍋。